旨味凝縮！松尾流デラックス☆ラザニア〜野菜とマッシュルームをプラスした特製ソースを重ねて焼き上げる豪華一品！

手作りラザニアは存在感のある一品としてテーブルを華やかにしてくれます。今回は野菜やマッシュルームをプラスして特製ソースを作り、素材のハーモニーをお楽しめるようにアレンジしました。 熱々のうちに召し上がれ！ ▷材料（6人分） 牛乳 50ml マッシュルーム 200g ホワイトソース 900ml ボロネーズソース 500g 冷凍カット野菜450g オリーブオイル 30ml 乾燥ラザニア用パスタ 8枚 シュレッドチーズ 100g イタリアンパセリ 少々 バター 適量 塩、胡椒 適量 ▷作り方 0:00 デラックスラザニアの作り方 0:24 メニュー紹介 0:49材料紹介 1:34 下ごしらえ 2:23 特製ソースを作る 4:53 組み立てる 7:04 焼く ▷ボロネーズソースの作り方    • Bolognese | How to make recipe | Classic s...   ▷ホワイトソースの作り方    • ホワイトソース/ White Sauce 〜 ベルベットのような仕上がりの王道レシピ...   特製ホワイトソース 1) マッシュルームを素早く水で洗い、2〜3mm幅にスライスする。 2) 鍋に牛乳を注ぎ入れ、スライスしたマッシュルームを加え加熱して味を引き出しておく。 3) 2)にホワイトソースを加え、ひと煮立ちしたら、塩胡椒で味を整える。 4) 火を切り、蓋をしておく。 特製ボロネーズソース 1) 冷凍カット野菜をレンジで解凍し、水気を切る。 2) オリーブオイルで1)を炒めたら、ボロネースソースを加える。 3) 塩、胡椒で味を整える（薄めの味にしておく） 組み立て＆焼き 1) グラタン皿にバターを塗って、ホワイトソースを少量ひく。 2) 乾燥ラザニア用パスタを並べる。 3) 特製ミートソースを敷き、その上にホワイトソースをかけ、さらにその上にシュレッドチーズを散らす。 4) 2)～3)の工程をもう一度繰り返して層にする。 5)ソースの水分がラザニア用パスタに染み込むように20分寝かせる。（ラザニア用パスタのレシピをご確認ください） 6) 200℃のオーブンで表面に焼き色がつくまで25〜30分焼く。 ※ボロネーズソースとホワイトソースは温かいうちに組み立てを行う。 ▷松尾シェフのボロネーゼソース販売中！ GRAND CHEF MATSUO オンラインショップ https://grandchefmatsuo.com/ メールマガジン登録受付中 https://grandchefmatsuo.com/pages/sub... ▷レシピ本 『料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ帖』 （KADOKAWA） https://amzn.to/3SqAzJL 『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA） https://amzn.to/3WdYwDQ ▷松尾幸造 経歴 フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。 ▷ご意見・ご相談・お仕事のご依頼: [email protected] ▷チャンネル登録    / @grandchefmatsuo   ▷Instagram   / grandchefmatsuo   ▷Twitter   / grandchefmatsuo   #ラザニア #本格 #プロ #松尾幸造 #作り方 #プロの味 #シェフ #lazania #recipes #howtocook #grandchefmatsuo