❅ Recette de Bûche de Noël Pomme Vanille Dulcey ❅

● Aujourd’hui je vous propose une recette de bûche de Noël pomme vanille dulcey ! Elle se compose d’un insert en deux parties avec une gelée de pommes et un crémeux vanille, entouré d’une mousse au chocolat blond dulcey et accompagné d’un sablé breton 😉 Enfin, pour la décoration, je vous propose de recouvrir la bûche avec des lamelles de pommes disposées comme des écailles 😊 Une bûche gourmande, peu sucrée et fruitée parfaite pour une fin de repas de Noël ! 😉 ● Ingrédients pour la recette (moule à bûche de 25cm x 9cm x H7cm) : ● Pour l’insert pomme vanille : 350g de purée de pommes 35g de sucre 12ml de jus de citron 7g de pectine NH 1 gousse de vanille (Vanille de Madagascar - https://www.davidvanille.com/fr/gouss...) 200g de pommes coupées en brunoise ● Pour l’insert crémeux à la vanille : 165ml de crème liquide entière (35%) 30g de sucre 2 jaunes d’œufs 1 gousse de vanille 1 feuille de gélatine (2g) ● Pour le sablé breton : 95g de farine 65g de sucre 2 jaunes d’œufs 70g de beurre 2 pincées de fleur de sel 3g de levure chimique ● Pour la mousse au chocolat Dulcey : 250g de chocolat blond pâtissier (Dulcey 32% - Valrhona) 270ml de crème liquide entière (35%) 130ml de lait entier 3 feuilles de gélatine (6g) 1 gousse de vanille ● Pour la décoration écailles de pommes : 800ml de jus de pommes Le jus d’un citron jaune (50ml) 4 pommes 30g de sucre Confiture d’abricots pour napper la bûche Embouts de bûche au chocolat au lait ● Matériel : Moule à bûche : https://www.cuisineaddict.com/achat-m... Moule à insert : https://www.cuisineaddict.com/achat-m... Chocolat blond Dulcey 32% - Valrhona : https://www.maspatule.com/chocolat/10... Pectine NH : https://www.meilleurduchef.com/fr/ach... Moule embouts de bûche : https://www.cultura.com/moule-choco-i...  CODE PROMO VANILLE : BENEFICIEZ DE 10% DE REDUCTION SUR LE SITE DAVIDVANILLE.COM AVEC MON CODE « JUSTINCOOKING » (https://www.davidvanille.com/fr/) ● Je vous souhaite un bon appétit ! ● Si vous souhaitez suivre mes vidéos n’hésitez pas à vous abonner à ma chaîne, c’est gratuit ! ● Retrouvez-moi le mardi et le vendredi pour une nouvelle recette ! ● Mes réseaux sociaux : Facebook :   / justincookingrecettes   Instagram :   / justincooking   ● A bientôt ! ♡