وصفة كفتة رائعة ولذيذة مع الباذنجان المشوي! Delicious Kofta Recipe with Roasted Eggplant!

Amazing and Delicious Kofta Recipe with Roasted Eggplant! وصفة كفتة رائعة ولذيذة مع الباذنجان المشوي! Step 1: Roast the Vegetables 1. In a baking pan lined with parchment paper, add: Whole eggplants, about 700 grams (poke a few holes in each). Small bell peppers, about 200 grams. One onion, about 200 grams. One head of garlic wrapped in aluminum foil with a drizzle of olive oil. 2. Drizzle olive oil over the eggplants, peppers, and onion. 3. Roast in a preheated oven at 400°F (200°C) for 20 minutes or until the eggplants are soft. 4. Remove from the oven, cover, and let the vegetables rest for 10 minutes. Step 2: Prepare the Kofta Mixture 1. In a mixing bowl, combine: Minced beef, 500 grams. Grated onion, about 80 grams. One fourth of a cup chopped parsley (10 grams). One tsp grated garlic (10 grams). One tsp each of cumin and smoked paprika. Half a tsp each of salt, black pepper, and chili flakes. 2. Mix well, cover, and refrigerate for 30 minutes. Step 3: Prepare the Roasted Vegetables 1. Remove the skin from the roasted eggplants and bell peppers. 2. Chop the eggplant, bell peppers, roasted onion, and roasted garlic. 3. In a baking pan, layer: Tomato slices on the bottom. Spread the chopped roasted vegetables on top. Step 4: Prepare the Sauce 1. In a small bowl, mix: One tbsp tomato paste. Half a cup of water. One tsp each of black pepper and cumin. One tsp vegetable bouillon. 2. Pour this sauce over the roasted vegetables in the baking pan. Step 5: Shape and Add the Kofta 1. With wet hands, shape the kofta mixture into desired shapes. 2. Arrange the kofta on top of the roasted vegetables. 3. Drizzle a bit of olive oil on top. 4. Bake in the oven at 400°F (200°C) for 10 minutes. Step 6: Prepare the Dough Topping 1. In a mixing bowl, combine: 160 grams of all-purpose flour. Half a tsp each of yeast and sugar. One fourth of a tsp salt. Half a cup of warm water. One tbsp olive oil. 2. Knead until you get a medium-firm dough, then let it rest for 30 minutes. 3. Roll out the dough and cover the baking pan with it. 4. Brush the top with egg and sprinkle sesame and black seeds. Step 7: Final Bake and Serve 1. Place the pan back in the oven and bake for about 8 minutes until golden. 2. Cut into the dough to reveal your delicious kofta and roasted eggplant filling. 3. Serve hot with the bread topping and enjoy! الخطوة الأولى: تحميص الخضروات ١. في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، أضف: باذنجانات كاملة حوالي ٧٠٠ غرام (اصنع بعض الثقوب فيها). فليفلة صغيرة حوالي ٢٠٠ غرام. بصلة واحدة حوالي ٢٠٠ غرام. رأس ثوم مغلف بورق الألمنيوم مع قليل من زيت الزيتون. ٢. رش زيت الزيتون على الباذنجان والفليفلة والبصل. ٣. اشوي في فرن مسخن مسبقًا على حرارة ٤٠٠ فهرنهايت (٢٠٠ درجة مئوية) لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى يصبح الباذنجان طريًا. ٤. أخرجها من الفرن، غطها، ودع الخضروات ترتاح لمدة ١٠ دقائق. الخطوة الثانية: تحضير خليط الكفتة ١. في وعاء، اخلط: لحم بقري مفروم ٥٠٠ غرام. بصل مبشور حوالي ٨٠ غرام. ربع كوب بقدونس مفروم (١٠ غرام). ملعقة صغيرة ثوم مبشور (١٠ غرام). ملعقة صغيرة من الكمون والفلفل الحلو المدخن. نصف ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، و رقائق الفلفل الحار. ٢. اخلط جيدًا، غطها واتركها في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة. الخطوة الثالثة: تحضير الخضروات المشوية ١. انزع القشرة عن الباذنجان والفليفلة المشوية. ٢. قطع الباذنجان، الفليفلة، البصل المشوي، والثوم المشوي. ٣. في صينية خبز، ضع طبقة من: شرائح الطماطم في القاع. وزع الخضروات المشوية المقطعة فوقها. الخطوة الرابعة: تحضير الصلصة ١. في وعاء صغير، اخلط: ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. نصف كوب من الماء. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكمون. ملعقة صغيرة من مرقة الخضروات. ٢. اسكب هذه الصلصة فوق الخضروات المشوية في صينية الخبز. الخطوة الخامسة: تشكيل وإضافة الكفتة ١. بلل يديك وشكل خليط الكفتة إلى الأشكال المطلوبة. ٢. رتب الكفتة فوق الخضروات المشوية. ٣. رش قليلًا من زيت الزيتون على الوجه. ٤. اخبز في الفرن على حرارة ٤٠٠ فهرنهايت (٢٠٠ درجة مئوية) لمدة ١٠ دقائق. الخطوة السادسة: تحضير طبقة العجين ١. في وعاء، اخلط: ١٦٠ غرام من دقيق لجميع الاستخدامات. نصف ملعقة صغيرة من الخميرة والسكر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. نصف كوب من الماء الدافئ. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ٢. اعجن حتى تحصل على عجينة متوسطة التماسك، ثم اتركها لترتاح لمدة ٣٠ دقيقة. ٣. افرد العجين وغطِّ صينية الخبز به. ٤. ادهن الوجه بالبيض ورش السمسم وحبة البركة. الخطوة السابعة: الخبز النهائي والتقديم ١. ضع الصينية في الفرن مرة أخرى واخبزها لمدة ٨ دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا. ٢. قطع العجينة للكشف عن الكفتة الشهية وحشوة الباذنجان المشوي. ٣. قدمها ساخنة مع طبقة الخبز واستمتع!