奶布甸(奶凍)朱古力口味 賣相完美 入口滑溜│附不沉澱、不分層小技巧秘訣│Panna Cotta /Milk Pudding /w Chocolate Flavor│爐灶 x Cannes手作食譜

奶布甸即奶凍，雖非甚麼新奇有趣的甜品，做法及材料亦看似簡單，但其實當中大有學問，例如常常會出現沉澱或顏色不均勻的情況，今集Cannes就為大家排解奶布甸常見的疑難雜症，讓大家做出賣相完美，入口滑溜的成品。 奶布甸(奶凍)朱古力口味 附不沉澱、不分層小技巧│Panna Cotta /Milk Pudding /w Chocolate Flavor │Lou4Zou3 x Cannes手作食譜 奶布甸(朱古力味) 份量：540ml 材料： 北海道3.6牛奶350g 幼啡糖40g 可可粉5g 魚膠粉5.5g 忌廉(冷藏) 150g 伯爵茶味材料： 北海道3.6牛奶350g 幼啡糖40g 伯爵茶粉4g 魚膠粉5.5g 忌廉(冷藏) 150g 抹茶味材料： 北海道3.6牛奶350g 白砂糖40g 抹茶粉4g 魚膠粉5.5g 忌廉(冷藏) 150g 牛奶味材料： 北海道3.6牛奶350g 白砂糖40g 魚膠粉5.5g 忌廉(冷藏) 150g 做法： 1. 先把可可粉(其他茶粉或香味粉)和砂糖徹底拌勻，再加入魚膠粉拌勻。 2. 鍋內加入牛奶，再插入溫度計，用細火煮到70°C左右，牛奶表面可能會結出奶皮，挑走即可。 3. 然後把熱奶倒入步驟(1)內，攪拌均勻後，再把冷藏的忌廉倒入降溫並攪勻。 4. 接著把整盆奶液放進雪櫃，冷藏過程大約30至45分鐘(約1小時內)，可以取出觀察奶液的凝固狀態。 5. 直至半凝固後，取出奶液稍為攪拌底部的沉澱物，便可進行分裝。 6. 分裝完成後，再放回雪櫃冷藏至完成凝固，奶布甸便可享用。 #cannes食譜 #hkfood #知味手作 #lou4zou3 #爐灶 #handmade #asmr #食譜 #奶凍 #奶布甸 #pannacotta #milkpudding *歡迎合作/聯絡(食譜/廚具/餐飲/活動/推廣)：[email protected] 頻道訂閱↓ 記得Follow 並按小鈴鐺🔔 Youtube Channel:    / lou4zou3爐灶   Facebook:  / lou4zou3   Instagram:  / lou4zou3