IK MAAKTE DE BEROEMDSTE HOTDOG VAN MEXICO 🇲🇽! | EtenmetNick

Vandaag reizen we af naar het noorden van Mexico voor misschien wel de meest bijzondere hotdog die je ooit hebt gezien: de Sonoran Hot Dog. Een hotdog waarbij de worst wordt omwikkeld met spek, gegrild tot hij heerlijk krokant is en daarna wordt belegd met onder andere bonen, tomaat, ui, jalapeño, verschillende sauzen en vaak ook avocado. Het klinkt misschien als veel, maar juist die combinatie van hartig, fris, romig en pittig maakt dit zo'n iconisch broodje. Dus als je dacht dat je alle hotdogs al had geproefd... denk nog maar eens goed na. ➤ETENMETNICK x REELL KEUKENSCHORT! ⇒ https://bit.ly/SCHORT ➤BESTEL "THUIS MET NICK" ! ⇒ https://shorturl.at/kf5iV SOCIAL MEDIA: ➤Business Email ⇒ [email protected] ➤Instagram ⇒ http://bit.ly/etenmetnickinsta (@tickynoet) ➤TikTok ⇒ http://bit.ly/etenmetnicktiktok (@etenmetnick) Hotdogs uit Mexico Ingredienten Hotdogs 4 grote hotdogs 8 plakken ontbijtspek 1. Wikkel elke hotdog strak in 2 plakken spek. 2. Bak in een droge pan of op de grill op middelhoog vuur. 3. Regelmatig draaien tot je spek knapperig is en je worst door en door warm. Bolillo Ingredienten 500 gr tarwebloem 7 gr droge gist 10 gr suiker 10 gr zout 300 ml lauwwarm water 15 ml olie 1. Bloem, gist, suiker mengen met elkaar en daarna water en olie toevoegen 2. 8–10 min kneden en dan je zout erbij en dan nog 2 min kneden tot een soepel deeg. 3. 1 uur laten rijzen op een warme plek 4. Daarna deeg in 6 stukken verdelen en ovale bolletjes vormen die je licht plat drukt. 5. En rol en dan langwerpig rollen van van ongeveer 12 a 15 cm. 6. Afedekken met folie en voor de tweede keer laten rijzen voor 30 a 45 min. 7. Na het rijzen 1 diepe snede in de lengte geven. 8. Oven op crematiestandje 220°C voorverwarmen, onderin met stoom (kop heet water), 18–22 min tot goudbruin bakken. 9. Afkoelen op een rooster Bonen Ingrediënten 1 blik pinto bonen, uitgelekt 1 el olie 1 teentje knoflook, fijngehakt Zout naar smaak 1. Verhit olie in een pannetje. 2. Fruit knoflook kort (niet kleuren). 3. Bonen toevoegen en verwarmen. 4. Grof pletten met een vork → smeuïg, geen puree. 5. Breng op smaak met zout. Topping salsa Ingredienten 1 kleine ui, zeer fijn gesnipperd 1 grote tomaat, in kleine blokjes 1 rijpe avocado, in blokjes Jalapeños (vers of ingelegd), fijngehakt 1. Snij alles in blokjes en meng alles met elkaar 2. Klaar voor je hotdog Chipotle Mayo Ingrediënten 1 ei 1 tl mosterd 1 el witte wijnazijn 200 ml neutrale olie 2 chipotle pepers in adobo-saus (uit blikje, naar smaak) 1 tl adobo-saus uit het blikje ½ tl zout ½ tl suiker 1. Doe ei, mosterd, olie en azijn in een hoge maatbeker of kom. 2. Mix met een staafmixer op de bodem en trek langzaam omhoog 3. Pureer de chipotle pepers + adobo saus in een bakje met je staafmixer 4. Meng chipotlepuree door de mayonaise. 5. Voeg zout of suiker toe naar smaak. Afwerken Ingredienten Gele mosterd Verse koriander 1. Snij je broodje open en smeer in met wat mayo en toast in je pan. 2. Gooi wat bonen op je broodje, dan je worst, dan je topping mengsel 3. Afgetopt met je chipotle mayo en mosterd. En besprenkel met wat koriander. Horchata Ingrediënten 150 gr rijst (witte lange korrel, ongekookt) 1 kaneelstokje 1 liter water 200 ml volle melk 100 gr suiker (naar smaak) 1 tl vanille-extract IJsblokjes (voor serveren) 1. Spoel de rijst kort af. 2. Doe in een kom met 500 ml water en kaneelstokje. 3. Laat minimaal 4 uur, bij voorkeur een nacht weken. 4. Verwijder kaneelstok. 5. Voeg het weekwater en de rijst in een blender. 6. Blend 1–2 minuten tot de rijst grof gemalen is. 7. Zeef het mengsel door een fijne zeef in een kan 8. Voeg melk, suiker en vanille toe. 9. Roer goed tot suiker volledig opgelost is. 10. Koel minimaal 1 uur. Schenk daarna over ijsblokjes, snuf kaneel erop en klaar.