无麸质无蛋奶｜贝果
结构主理人之最近研发了一款基础版贝果，可以根据喜好随意搭配馅料，做法非常简单～ 基础材料： 小米粉…110g 高粱粉…40g 木薯淀粉…110g 整粒洋车前子壳…15g 水…270 枫糖浆…10g 盐…5g 酵母…4g 橄榄油…10g 红糖适量（煮贝果） 白芝麻适量，表面装饰 步骤： 1.制作凝胶体：洋车前子壳粉与水融合，加入橄榄油、枫糖浆搅拌均匀 2.所有干粉（小米粉、高粱粉、木薯淀粉、酵母、盐）进行混合 3.将凝胶体加入混合粉2中，搅拌到无干粉状态 4.将面团进行基础整形，均分成4份 5.整形成贝果形状，28度发酵30-40分钟 6.水中加入红糖/白砂糖煮沸，将贝果进行煮水，每面各煮30秒 烘烤: 烤箱预热230度，正式烘烤时转200度烤30分钟（采用加湿烤表面会相对柔软） 这款贝果可以用来夹多种馅料食用，冷冻保存，喷水用烤箱复热口感最佳～
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Try this method and you will be addicted to making it at home❗ Better than a croissant❗
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