Turrón de Maní marmolado | MANTECOL CASERO | Especial Navidad 🎅🏼🎄

El mantecol o turrón de maní es un dulce que no puede faltar en nuestra mesa navideña. Es super fácil de hacer y el sabor es realmente superador. ¡Anímate a realizarlo y disfruta de este clásico postre argentino! 📎 Receta completa en pdf: https://drive.google.com/file/d/1bUdc... MEDIDAS EN GRAMOS . 200 g de maní pelado y tostado (sin sal) . 20 g de aceite de girasol . 30 g de clara de huevo . 150 g de azúcar . 30 g de agua . 30 g de miel . 7 g de cacao amargo (opcional) MEDIDAS EN TAZAS . 1 ⅔ taza de maní pelado y tostado (sin sal) . 2 cdas de aceite de girasol . 1 clara de huevo . ¾ taza de azúcar . 2 cdas de agua . 1 ½ cda de miel . 1 cda de cacao amargo (opcional) PREPARACIÓN 1- Colocar en la procesadora el maní pelado y procesar hasta que esté totalmente triturado. 2- Agregar el aceite en forma de hilo y seguir procesando hasta lograr una pasta cremosa y reservar. 3- En una cacerola colocar el azúcar, el agua y la miel para llevar a hervir sin revolver. 4- Colocar en un bowl la clara de huevo y batir a punto nieve. Comenzar a batir la clara recién cuando el almíbar comience a hervir. 5- El almíbar estará listo cuando alcance los 118° C. Si quieres un turrón tenga una textura más crocante puedes llevar el almíbar a los 125° C. (Sería el punto anterior a ser caramelo). 6- Volcar en forma de hilo sobre la clara batiendo constantemente. Batir hasta que se pueda tocar el bowl con las manos y no queme. 7- Agregar a esta preparación la mantequilla de maní e incorporar con una espátula. 8- Luego agregar el cacao amargo y mezclar logrando un efecto marmolado. 9- Cubrir un molde con papel film y distribuir en forma pareja y hacer presión. 10- Refrigerar por un mínimo de tres horas antes de consumir. 11- Conservar en un envase hermético a temperatura ambiente en un lugar fresco o en refrigeración si el clima es cálido por un mes máximo. 📝 Recetas completas en mi blog: https://leonardoespinoza.com/blogs/blog 🎬 Todos mis cursos online: https://leonardoespinoza.com/ Sígueme en mis redes sociales: 👨🏼‍🍳 Instagram:   / leonardoespinozaok   👨🏼‍🍳 Facebook:   / leonardoespinozaok   #mantecol #turron #navidad #recetasnavideñas