２０２６最新版！クープを安定的に開かせるコツ！

サンデーベイカーチャンネルへようこそ！ 「忙しくても日曜日の朝はパン作り」をテーマに、手作りは好きだけど時間や手間をかけたくない そんな方でも楽しめるレシピ・テクニックをお届けするチャンネルです。 たくさん失敗するけどあきらめずに美味しいパン作りを一緒にしましょう！ 📌 このチャンネルでできること 基本のパン生地づくり（材料・発酵・焼き上げ） 少しひと手間加えたアレンジパン（具材や成形、トッピング） 忙しい朝でも作れる時短＆簡単パンレシピ 失敗しないコツ・よくあるトラブル対策 見ていて嬉しくなる＆作りたくなるライブ感ある撮影・ナビゲーション。 チャンネル登録＆通知設定してお待ちくださいね。 👍 チャンネル登録＆応援お願いします！ 動画を気に入っていただけたら、ぜひ「いいね」、「コメント」、そしてチャンネル登録をお願いします。 コメント欄では「この具材で作ってみたい」「この形挑戦してみた！」など、皆さんのアイディアや感想も大歓迎です。 #ハッシュタグ #パン作り #手作りパン #homebaking #breadmaking #焼きたてパン　#ハード系パン　#こねないパン 今回のテーマ「クープを安定して開かせるコツということで、これまで数ヶ月試行錯誤を繰り返してきました。 同じようにやっても安定してクープを開かせるにはいくつか守るべきコツがありました。 コツは配合の見直しとオートリーズの回数です。 配合は下記レシピ欄を参照いただきたいのですが、ポイントは以下の通りです。 コツは生地の状態と扱い方で以下がポイントです。 ①発酵し過ぎないことで、全然膨らんでいなくても大丈夫な場合が多いです。 ②生地はやさしく扱いつつ、生地の中の気泡は整えるため叩くことも大事です。 ③クープはしっかり入れることで、一度で決まらなかったら追加で切れ込みを整えても大丈夫です。均等で同じ角度であることが大事です。 ④焼く時は下から熱が入り生地表面が焼き固まる前に生地が盛り上がってくることが大事です。 そうすることでクープから生地が盛り上がりクープが開くのです。 是非皆さんもレシピと動画を参考にチャレンジしてみてくださいね。 レシピ リスドォル　180g 全粒粉　　　 20g 塩　　　　　　3g イースト　　　1g 水（28℃前後）150g ※リスドォルにモルトパウダー配合のものを使用したため砂糖は入れておりません 予熱　300℃　 焼成　250℃　途中焼き色がつき過ぎていたら温度を230℃に下げます。