初夏の台所｜小イワシのオイル煮と焼きとうもろこしご飯

今回は、梅雨のむくみや重だるさが気になる季節に おすすめの、美容ごはんをご紹介します。 とうもろこしやズッキーニは、 むくみ対策に取り入れたい旬の食材。 さらに、大葉や生姜の香りは胃腸の働きを助け、 食欲が落ちやすい季節にもぴったりです。 たんぱく質や良質な脂質を含む小イワシと合わせて、 体の内側から整える献立にしてみました。 献立はこちら！ ・シャキシャキ香ばしいとうもろこしの混ぜご飯 ・玉ねぎマリネが食欲をそそる！小イワシのオイル煮 赤玉ねぎの甘酢マリネ添え ・優しい味わいのズッキーニと卵のスープ 忙しい日々にも取り入れやすい簡単レシピです。 旬のものは体にも美容にも優しい^ ^ ぜひ作ってみてくださいね。 【焼きとうもろこしの混ぜご飯】 〈材料〉 米 2合 とうもろこし 2本 バター 適量 塩 ひとつまみ 醤油 適量 白ごま 大さじ1〜1.5 大葉 5枚 〈作り方〉 ①米を炊く（塩小さじ１弱と酒大さじ１を加えて炊くのがおすすめ） ②とうもろこしをバターと塩で炒める ③醤油を加えて香ばしく焼く ④ご飯に混ぜる ⑤白ごまを加える ⑥粗熱が取れたら大葉を混ぜる ポロポロしがちなので、スプーンでどうぞ🥄 【小イワシのオイル煮　赤玉ねぎの甘酢マリネ添え】 〈材料〉 小イワシ １０尾 にんにく 好きなだけ オリーブオイル たっぷり 塩麹 大さじ1 お好みで…マッシュルーム、ローズマリー 〈赤玉ねぎの甘酢マリネ〉 赤玉ねぎ 1個 砂糖 大さじ1 酢 大さじ2 醤油 大さじ1 〈作り方〉 ①赤玉ねぎをスライスし調味料に漬ける ②下処理した小イワシ、にんにく、オリーブオイル、塩麹を耐熱容器に入れる ③イワシにしっかり火が通るまで加熱（加熱時間は下記を参照してください） ④盛り付けの際に赤玉ねぎの甘酢マリネを添える ※加熱時間 骨まで柔らかくなら、フライパンで弱火２時間又はオーブン１１０度２時間 ささっと調理するなら、フライパンで中火〜弱火２０分又はオーブン１８０度２０分程度 残ったオイルは、アヒージョやパスタに活用してください。 旨みたっぷりのおいしいオイルです。 【ズッキーニと卵のスープ】 〈材料〉 炒め油、塩 ズッキーニ 1本 玉ねぎ 1/4個 水 600ml 鶏がらスープの素 大さじ1 醤油 小さじ1 卵 1個 生姜のすりおろし汁 小さじ1弱 〈作り方〉 ①ズッキーニと玉ねぎを炒める ②水、鶏がらスープの素、醤油を加える ③煮立ったら卵を流し入れる ④火を止めて生姜汁を加える