Foe Yong Hai & Tomaten Soep zoals bij de Chinees / Chinese restaurant Egg Foo Young & Tomato Soup

= English version below = Recept: tl = theelepel el = eetlepel Ingrediënten: Foe Yong Hai Saus: Tomatenpuree - 1 blik van 140 gr Bloem - 2 el Ui (blokjes) - 20 gr Knoflook (fijngeperst) - 1 teen Gember (fijngeperst) - 5 gr Zout - ¼ tl Witte peper - helft van ¼ tl Suiker - 2 tl Kippenbouillon poeder - 1 tl Verse sinaasappelsap - 100 ml Water - 350 ml Foe Yong Hai met kip (1 persoon - zelfde portiegrootte als in een Chinese restaurant): Eieren - 4 stuks Champignons (lichtelijk voorgebakken) - 40 gr Wortel en bamboe slierten (1-2 minuten in kokend water geblancheerd) - 35 gr Prei - 8 gr Ui (blokjes) - 20 gr Zout - helft van ¼ tl Zwarte peper - snufje Kipfilet - 60 gr Marinade voor kip: Zout - snufje Suiker - snufje Witte peper - snufje Lichte sojasaus - ¼ tl Shaohsing wijn - ¼ tl Sesamolie - ¼ tl Baking soda - snufje *Chinese tomatensoep (1 persoon): Gekookte kipblokjes - 30 gr Gebakken mihoen/ vermicelli (in hete olie gebakken) - hoeveelheid naar eigen voorkeur Foe Young Hai saus - 150 ml Kippenbouillon - 100 ml Zout - naar smaak Lente-ui ringetjes - 4 gr =============================================================================== Recipe: tsp = teaspoon tsbp = tablespoon Ingredients: Egg Foo Young Sauce: Tomato paste - 1 can of 140 gr Flour - 2 tbsp Onion (dices) - 20 gr Fresh ground garlic - 1 clove Fresh ground ginger - 5 gr Salt - ¼ tl White pepper - half of ¼ tsp Sugar - 2 tsp Chicken stock powder - 1 tsp Fresh orange juice - 100 ml Water - 350 ml Egg Foo Young with chicken (1 person - same portion size as at Chinese restaurant): Eggs - 4 pcs Mushrooms (slightly pre-fried) - 40 gr Carrot and bamboo strings (blanched in boiling water for 1-2 minutes) - 35 gr Leek - 8 gr Onion (cubes) - 20 gr Salt - half of ¼ tsp Black pepper - a pinch Chicken fillet - 60 gr Marinade for chicken: Salt - a pinch Sugar - a pinch White pepper - a pinch Light soy sauce - ¼ tsp Shaohsing wine - ¼ tsp Sesame oil - ¼ tsp Baking soda - a pinch Chinese tomato soup: Chicken cubes - 30 gr Fried noodles / vermicelli (fried in hot oil) - amount up to your own preference Egg Foo Young sauce - 150 ml Chicken stock - 100 ml Salt - to taste Scallion rings - 4 gr