ধোকার ডালনা || Dhoka Recipe || Pure Bengali Food || Home Made || Taste of PURATONI

উপকরণ ছোলার ডাল ৩/৪ কাপ মটর ডাল ১/৪ কাপ সরিষার তেল, হিং, কালোজিরা, আদা বাটা, লঙ্কা বাটা, হলুদ, চিনি, গোটা গরম মশলা, জিরা বাটা, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, ঘি পদ্ধতি ছোলার ডাল আর মটর ডাল প্রায় ৪ থেকে ৫ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর ডালটাকে মিক্সার গ্রাইন্ডের আধা ভাঙা করে পেস্ট করে নিতে হবে। একটা প্যানে সরিষার তেল দিয়ে তেল গরম হলে তাতে হিং ফোড়ন দিয়ে সাথে সাথে কালোজিরা দিয়ে তাতে ডাল বাটা টা দিয়ে তাতে একে একে লবন হলুদ চিনি দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। এরপর একটা থালায় মিশ্রণ টা ঢেলে ঠান্ডা হলে পছন্দমত সাইজে কেটে নিতে হবে আর তেলে ধোঁকা গুলো ভেজে নিতে হবে। প্যানে আরো কিছুটা তেল দিয়ে গোটা গরম মশলা, জিরা, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা আর সমস্ত বাটা মশলা দিয়ে কষিয়ে ফোটানো জল দিয়ে আরেকটু ফুটিয়ে তাতে ভাজা ধোঁকা গুলো দিয়ে ঘি গরম মশলা বাটা দিয়ে নামিয়ে নিলেই রেডি সুস্বাদু ধোকার ডালনা। Thanks for watching.