【芙蓉鸡片】北京丰泽园饭庄 鲁菜泰斗【王义均】大师演示！1983年全国第一届名师烹饪表演技术鉴定会，王义均大师一举成名！芙蓉鷄片 制作教程！

王义均 大师，是当今中国烹饪界公认的鲁菜泰斗！中国元老级烹饪大师、中国鲁菜特级大师、曾荣获北京市“五一”劳动奖章。任中国烹饪协会理事、丰泽园饭店技术总监。 1945年，12岁的王义均独自到北京谋生时，先到当时北京“八大楼”之一的致美楼饭庄打杂徒。半年后转入北京丰泽园饭庄。 王义均先后师承于鲁菜名师孙峰、朱家德学习刀工，继又拜牟常勋、郑福祥、吴行官为师，后又投王世珍、郭有忠、王景春、罗国荣大师。 1983年全国第一届名师烹饪表演技术鉴定会上，一举夺得“全国最佳厨师”和“冷荤拼盘工艺优秀奖”两项大奖，获奖菜品是“葱烧海参”，后被誉为“京城海参王”【视频里就是王义均大师当年在鉴定会上的烹饪表演！】当今中国厨师届的领军人物，屈浩大师、大董创始人董振声、丰泽园总厨安万国，都是王义均大师的门徒。