Aleppo beef mortadella - المرتديلا الحلبية

prep time: 20 min cook time: 1 hour servings: 10 pieces Recipe: 1 kg / 2 lb 3.28oz a kbbe meat( finely minced or grind ground beef or beef tenderloin) almost paste like 0% fat 1 cup / 155g / 5.45 oz fine bread crumbs 2 large egg yolks ( keep the whites for glazing the mortadellas) 20-25 gloves of garlic or 2 heads 1 tbsp. ground black pepper 1 tbsp. salt 1 tbsp. all spice ice water to shape the mortadellas 1/2 cup of pistachios 1 cup vegetable oil to pan fry the mortadellas blanching solution: 7 cups of water 2 and 1/2 cups of vinegar 1 tbsp. salt 2 bay leaves 2 tbsp. tomato paste Note: To freeze the mortadellas for later use ,wrap each mortadella in plastic wrap and arrange in a zipper bag then put in the freezer. Enjoy! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ وصفة المرتديلا الحلبية مدة التحضير: ٢٠دقيقة مدة الطبخ: ساعة تصنع ١٠ قطع مرتديلا ١ كغ لحم هبرة ١ كوب فتات الكعك الناعم جدا ٢ صفار البيض ( نترك البياض على جنب لغمس المرتديلا ) ٢٠ - ٢٥ فص ثوم مهروس ١ م ك بهار اسود ١ م ك ملح ١ م ك بهار مشكل ماء مثلج ( لتشكيل المرتديلا) نصف كوب فستق ١ كوب زيت نباتي ( لقلي المرتديلا) المحلول لسلق المرتديلا: ٧ أكواب ماء ٢ كوب و نصف خل ابيض ١ ملعقة كبيرة ملح ٢ ورق غار ٢ ملعقة دبس بندورة نصيحة: يمكنك ترتيب المرتديلا في أكياس نيلون و حفظها في الفريزر لمدة ٦ الى ٨ أشهر. صحة و هنا follow me! -instagram   / marialittle.  . -gmail [email protected] -facebook   / marialittlekitchen   --------------------------------------------------------------------------------------------- music by @ikson source:    / iksonmusic