SOPA ARROZ DE CEBADA (Ecuador)🇪🇨👩‍🍳🍲

RECETA (4 personas) 1/2 taza de arroz de cebada previamente remojada 2 horas antes en agua caliente 3 partes más de agua caliente ósea 3 veces más que la cantidad que nos a dejado el arroz de cebada que lo habíamos remojado 2 ajos medianos machacados 1/2 cucharadita de comino molido 1/4 cucharadita de pimienta molida 1/4 cucharadita de sal 1/2 cucharada de cilantro y perejil (hiervitas) bien picadas 3 cucharadas de aceite de color (achiote) 1 taza de cebolla blanca larga o cebollín bien picada 1 libra de costilla de cerdo en trozos medianos 2 papas medianas picadas 1/4 taza de zanahoria picada 1 taza de choclo tierno desgranado 3 hojas de col medianas picadas en trozos pequeños 1 cucharadita de cilantro y perejil picado 💋🇪🇨FACEBOOK:  / lacosinadesary   💋🇪🇨INSTAGRAM:   / lacocinadesary