Massa tenra para pastéis | A Praça | RTP

Ingredientes:folhas 300 g de Farinha de Trigo 20 g de Banha de Porco 10 g de Manteiga 150 ml de Água morna ½ colher de café de Sal fino Preparação: Aqueça ligeiramente a manteiga e a banha e reserve. Coloque a farinha peneirada numa taça, abra-lhe um buraco ao centro e junte a manteiga e a banha derretidas. Misture com os dedos, de forma a que a farinha absorva bem toda a gordura. Acrescente a água temperada com sal aos poucos e amasse bem. Passe a massa para a bancada de trabalho e sove e bata muito bem a massa. Quando a massa se apresentar bem elástica faça uma bola e tape-a de imediato com uma taça aquecida (encha a taça com água a ferver, escorra-a e seque-a bem). Deixe a massa descansar por cerca de uma hora. Estenda a massa com o rolo e recheie a gosto. Dobre a massa sobre o recheio, corte com um copo ou corta-massas e una bem as extremidades. Marque o pastel, a toda a volta, com a ajuda de um garfo. Repita até esgotar todos os ingredientes. Frite os pastéis de massa tenra, em óleo bem quente e escorra-os sobre papel de cozinha. Sirva quentes ou frios.