Домашняя черешня на зиму: простой рецепт в сиропе

Если у вас крупная тёмная мясистая черешня, её можно заготовить на зиму в сиропе. Получается не густое варенье, а именно черешня в насыщенном сладком сиропе — с ягодами, которые хорошо смотрятся в банках и обычно держат форму при варке. В этом видео — простой рецепт черешни в сиропе без косточек. Ягоды засыпаются сахаром, дают сок, а затем несколько раз коротко провариваются с полным остыванием между варками. Такой способ помогает сохранить ягоды более целыми и получить красивую домашнюю заготовку. Рецепт удобный: нужны только черешня, сахар и немного лимонного сока или лимонной кислоты. По желанию можно добавить немного ванили или кусочек лимонной цедры. Такая черешня в сиропе подойдёт к чаю, блинам, сырникам, творогу, каше, десертам, выпечке или как сладкая домашняя заготовка в банках. Стоит приготовить, если хочется сохранить сезонную черешню на зиму и получить не джем, не густое варенье, а ягоды в тёмном сиропе. Ингредиенты на 1 кг черешни: Черешня без косточек — 1 кг Сахар — 700–900 г Лимонный сок — 1–2 ст. ложки или 1/3 ч. л. лимонной кислоты По желанию — немного ванили или кусочек лимонной цедры Если черешня очень сладкая, сахара можно взять меньше — примерно 700–800 г. Процесс приготовления: Черешню вымойте, удалите плодоножки и косточки. Засыпьте ягоды сахаром и оставьте на 3–6 часов, чтобы черешня дала сок. Поставьте на слабый огонь, аккуратно перемешайте и дождитесь растворения сахара. После закипания варите 5 минут, снимая пену. Снимите с огня и дайте полностью остыть — примерно 2–4 часа. Повторите ещё 2 раза: снова доведите до кипения, варите 5 минут и остудите. Если хотите сделать сироп более насыщенным, можно в конце проварить заготовку ещё 15–20 минут до нужной консистенции сиропа. В последний раз добавьте лимонный сок или лимонную кислоту. Горячую черешню в сиропе разлейте по чистым банкам и сразу закройте. Храните в прохладном месте. А вы больше любите ягоды в сиропе или густое варенье? Напишите в комментариях. Если рецепт был полезен, поставьте лайк, подпишитесь на канал и посмотрите другие домашние заготовки в плейлисте. Важно! Пропорции ингредиентов примерные и могут варьироваться от личных предпочтений и возможностей! #черешнявсиропе #черешняназиму #заготовкиназиму #домашниезаготовки