Дивовижні БУЛЬБЯНІ ПИРОГИ без борошна в бойківському селі від Оксани Клебан. Страва на Покрову

Це БУЛЬБЯНІ ПИРОГИ БОЙКІВСЬКІ, які готує Оксана Клебан у своїй садибі Дарваїв кут, в селі Старий Мізунь Долинського району. Картопля або бульба дотепер вважається королевою бойківського столу. А бульб'яні пироги (бульбляні пироги) це давня святкова страва, яку готували псля збору врожаю, після 14 жовтня на Покрову. Старий Мізунь та iншi села Долинського району є бойківською місцевістю, де клімат та бідний ґрунт були сприятливими хіба що для вирощування вівса, ячменю й жита. Пізніше ж на бойківському столі запанувала картопля, яка практично витіснила злаки, бо виявилась більш витривалою та родючою. Тому страв з картоплі на бойківсьому столі є дуже багато і одна з таких це картопляні варені пироги (бульбяні пироги). GO52 Рецепт пирогів ми зняли в рамках експедиції “52 стилі життя в Карпатах: відродження традиційних культур праці”, який організувували в рамках великого міжнародного проєкту 52 Carpathian Lifestyle Experiences   / go52heritage   До речі, пані Оксана буде включена в мабйтній тур "НА БУЛЬБ'ЯНІ ПИРОГИ ДО ПАНІ ОКСАНИ" (ВИГОДСЬКА ГРОМАДА) САДИБА ДАРВАЇВ КУТ Коли б ви не прибули пiсля трудового тижня до Дарваïвого кута у Старому Мізуні - довгим зимовим вечором чи все ще світлим літнім днем - вас зустріне щира господиня - пані Оксана Клебан. За професією Оксана стоматолог, що активно провадить свою медичну практику. Але коли вона одягається в прабабусин народний стрiй, то геть нагадує горянку, що звикла поратися бiля печі. Пані Оксана готує стародавні бойківські страви, які вас може навчити готувати під час гостювання у її садибі... Садиба Дарваїв кут https://goo.gl/maps/wtuMDVAaaQeRHbQn6 Оксана Клебан у фейсбук https://www.facebook.com/profile.php?... БУЛЬБЯНІ ПИРОГИ РЕЦЕПТ (страва з картоплі на покрову бульбляні пироги) Страва з картоплі, яка дійсно здивувала, як виглядом так і смаком. Складники для тіста на бульбяні пироги Картопля 1,5-2 кг. яйце - 1 шт. крохмаль - кілька столових ложок (але якщо картопля малокрохмалиста та не зліплюється, див. відео рецепт) сіль ДЛЯ НАЧИНКИ кисломолочний домашній сир - 700-800 грамів сіль, перець за смаком ЗАСМАЖКА для картопляних пирогів олія для смаження цибуля -3 шт. Сало для шкварок - 200 грамів Сметана (можна сирою додавати або можна протушкувати) Як приготувати бульбяні пироги бойківські 00:00 Про бульбяні пироги 00:40 де можна спробувати картопляні пироги варені 00:56 хто ще готує подібні пироги 01:11 яку картоплю потрібно брати на пироги 01:42 що таке "натинки" 02:00 коли готували бульбяні пироги 02:06 як даємо бульбу (картоплю) 02:19 куди діти сік з картоплі, секрет страви 02:38 замішуємо картопляне тісто 03:14 додаємо яйце та сіль 03:24 коли і чому потрібно додати крохмалю 03:46 начинка для пирогів 03:55 як ліпити пироги 04:15 чому пироги виходять кострубаті 04:45 скільки начинки класти всередин 04:54 як ліплять пироги в садибі Дарваїв кут 05:07 з чим ще бувають пироги 05:20 які розміри картопляного пирога 05:26 коли і як варити бульбяні пироги 05:46 як перевірити на готовність варені пироги бойківські 06:06 якими порціями варити 06:13 з чим їсти пироги з картоплі 06:39 як їсти бульбяні пироги 06:55 Фестиваль Бульбяні пироги бойківські 07:11 Який борщ роблять з тіста як на бульбяні пироги Автор відео: Дячук Дмитро (Diachuk Dmytro). Перезаливати і використовувати фрагменти відео без узгодження з автором ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ! Будуть приходити скарги і запити на вилучення! Особисто мені бульбяні пироги асоціюються з варениками з картопляного тіста. А пізніше почув, що в різних регіонах (зокрема в нашому селі ) є схожа страва під назвою - книдлі. Пишіть в коментарях, чи є у вас схожі страви з картопляного тіста і як вони називаються. СХОЖІ СМАЧНІ СТРАВИ Експедиція наші Бесаги    • Експедиція "Наші Бесаги"   Дрібна картопля в казані    • Тепер тільки так готуємо дрібну КАРТОПЛЮ! ...   Куліш на Покрову    • Куліш козацький 🇺🇦  Рецепт пшоняної каші в...   Картопля на мангалі    • КАРТОПЛЯ на мангалі! Спробували і відразу ...   Вареники з картоплею    • Класичні вареники з Картоплею🥔 Універсальн...   Квашена капуста, яку квасять після Покрови    • Квашена КАПУСТА в селі! Рецепт від бабусі!...   Качана каша    • Неповторна Качана Каша! Українська каша з ...   Підписуйтеся на канал Наші Бесаги    / @nashi.besahy   #картопля #рецепт #пироги #go52 #go52heritage #бойки #страва #страви #heritage #EU #осінь #покрова #вареники #книдлі #стариймізунь #мізунь #вигода #долина #прикарпаття #їжа #подорожі #туризм #стиль #життя #ремесла #ремесло #кулінарія #україна #свято #смачно #кухня ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ: Страви з картоплі    • Страви з картоплі   Покрокові рецепти https://besahy.com/recepty