უზბეკური ფლავი 🍚| აღმოსავლური არომატები | 🥩 Uzbek Pilaf | Traditional Uzbek Dish | Apolines cuisine

📽️ ამ ვიდეოში ვამზადებთ კლასიკურ უზბეკურ ფლავს უგემრიელეს ბრინჯის კერძს ხორცით, სტაფილოთი და არომატული სანელებლებით. ✨ ნიუანსები, რომლებიც აუცილებლად უნდა გაითვალისწინოთ: ბრინჯის სწორად მოხარშვა არის ერთ-ერთი მთავარი გასაღები. ბრინჯი კარგად უნდა გარეცხოთ რამდენჯერმე სანამ წყალი გამჭვირვალე არ გახდება, არ გამოიყენოთ ისეთი ბრინჯი რომელიც მალე იხარშება და იშლება მე გამოვიყენე ბასმათი ბრინჯი სპარსული. ტრადიციულად გამოიყენება ცხვრის ხორცი კერძოდ, ბეჭის ან გულმკერდის ნაწილი, რადგან ცხიმიანი და რბილია, რაც ფლავს განსაკუთრებულ არომატს აძლევს. რომელი ხორცით შეგიძლიათ მიამზადოთ 🥩 1. ცხვრის ხორცი ტრადიციული 🥩 2. ძროხის ხორცი 🐓 3. ქათამი როდესაც ხორცი კარგად მოიხარშება, ზედაპირზე მოვაფარებთ წინასწარ გარეცხილ და გაწურულ ბრინჯს. ბრინჯი არ უნდა აურიოთ უბრალოდ მოალაგეთ ხორცისა და სტაფილოს ფენას. შემდეგ ნელა, ფრთხილად ვასხავთ ადუღებულ წყალს იმდენს, რომ ბრინჯს ზევით დაახლოებით 2 სანტიმეტრით მოადგეს , აუწევთ მაღალ ტემპერატურაზე და გადახდილ მდგომარეობაში დატოვეთ სანამ წყალი არ ამოშრება, შუაში გაუკეთეთ ხვრელები. წყალი რომ ამოშრება დააფარეთ თავზე მჭიდროდ ,გამოიყენეთ რკინის თასი ან სამზარეუკოს ტილო ან ალუმინის ქაღალდი და დაასრულეთ ორთქლზე კერძის მომზადება საშუალოზე დაბალ ტემპერატურაზე. მნიშვნელოვანი:‼️🚨 ბრინჯი უნდა მოიხარშოს 70-80% მაგრამ არ უნდა ჩაიხარშოს. მოუხარშავ ბრინჯს უჭირს ორთქლზე მომზადება ფაქტიურად ვერ იხარშება,ხოლო გადახარშული ზედმეტად წებოვანია და არასასიამოვნო. ბოლო ეტაპი: ეს ბოლო 20-25 წუთი არის ყველაზე მნიშვნელოვანი აქ ბრინჯი ორთქლზეა და ერთიანი ტექსტურა ყალიბდება. რეცეპტი:✅✅ ✔️ ინგრედიენტები (დაახლოებით 6–8 ულუფისთვის): • ხორცი – 2 კგ (შეგიძლია გამოიყენო საქონლის, ცხვრის ან ქათმის ხორცი, ცოტა ცხიმი ქონდეს უმჯობესია) • სტაფილო – 1–1.5 კგ • ხახვი – 800 გრამი • ბასმათი ბრინჯი – 1 კგ • ზეთი 200 -300 მლ • ნიორი – 2–3 თავი (მთლიანად, გაფცქვნის გარეშე) • ძირა – 1 ს/კოვზი კოწახური გემოვნებით , გემოზე მოქმედებს მე დავუმატე 1 სუფრის კოვზი • შავი პილპილის მარცვლები 1 ჩაის კოვზი • მარილი – გემოვნებით უზბეკური ფლავის საშუალო მომზადების დროა 2.5 – 3 საათი, ინგრედიენტების მიხედვით. გააჩნია რომელი ხორცით ამზადებ. 🇺🇿 Uzbek Plov – Traditional Rice Pilaf Ingredients • 1.5–2 kg beef, lamb or chicken (cut into chunks) • 800 g onions (sliced) • 1–1.5 kg carrots (cut into thin strips) • 1 kg basmati or long-grain rice (well rinsed) • 1 tbsp cumin seeds (zira) • 2–3 whole garlic bulbs (peeled outer layer, uncut) barberry -1 tablespoon • Salt and black pepper to taste • Oil for frying • Optional: whole black peppercorns, chili flakes 🇺🇿 Узбекский плов – традиционный рецепт Ингредиенты: • 1,5–2 кг говядины, баранины или курицы (нарезать кусочками) • 800 г лука (полукольцами) • 1–1,5 кг моркови (соломкой) • 1 кг риса (басмати или длиннозёрный, хорошо промытый) • 1 ст. л. зиры (кумин) • 2–3 головки чеснока барбарис – 1 столовая ложка • Соль и чёрный перец по вкусу • Масло для жарки (подсолнечное или хлопковое) • По желанию: чёрный перец горошком, острый перец    • ტკბილი ფლავი 🍚 ფანტია ბრინჯი - Fluffy Rice...      • ფანტია ბრინჯი - Fantia Brinji      • 🎃 სომხური ღაფამა  ტკბილი ფლავი გოგრაში /Ar...      • წვნიანი კერძი გუფთა - Wvniani Kerdzi Gufta   ბოლო ვიდეო:    • 🥞 ბლინების რეცეპტი 1-2-3 პრინციპით | მარტი...