Bunet - La ricetta del dolce piemontese

Il Bunet, o Bonet, è un dolce tipico piemontese, forse il dolce più rappresentativo di questa regione che mi ospita da tanti anni. È un dolce al cucchiaio composto da cacao, uova, amaretti e rum; io ho aggiunto della panna fresca, seguendo la ricetta del Bunet del maestro pasticciere @Luca Montersino che faccio da anni e che rende il dolce ancora più goloso! E inoltre, è senza glutine quindi perfetto per i celiaci e gli intolleranti al glutine. E allora, allacciate i grembiuli e cominciamo a pasticciare! Non dimenticatevi di lasciare un like al video, di iscrivervi attivando la campanella delle notifiche, e di condividere il video con i vostri amici! Grazie! Ingredienti per uno stampo per ciambella di 22 cm di diametro: 150 ml panna fresca 600 ml latte 340 g uova intere 150 g zucchero semolato 150 g amaretti 75 g cacao amaro in polvere 30 g caffè espresso 15 g rum bacca di vaniglia Per il caramello: 90 g zucchero semolato -Non mescolate troppo velocemente gli ingredienti, in questo modo eviterete di inglobare aria nel composto che potrebbe modificare la struttura del Bunet. -Scegliete una teglia abbastanza profonda dove appoggiare lo stampo del Bunet, in modo che riempiendola l'acqua arrivi almeno a metà stampo, se non un pochino di più. -Io ho utilizzato uno stampo per ciambella, ma si può benissimo utilizzare un altro stampo; ad esempio quello per plumcake va benissimo. -Per fare il caramello basta semplicemente scaldare a fuoco basso lo zucchero, aggiungendone poco alla volta nel pentolino e facendo molta attenzione a non bruciarlo. -Aspettate che il Bunet sia ben freddo prima di toglierlo dallo stampo, così evitate di romperlo.