[ENG SUB]EP260-보리밥 열무 물김치) 김치로도, 국수로도 여름내 시원하게 즐길 수 있는 보리밥 열무 물김치

#열무 #물김치 #이종임스타일 안녕하세요! 🍽🥗 날씨가 본격적으로 더워지고 있죠❤️‍🔥 날씨가 더워지면 시원한 음식이 떠오르잖아요 오늘은 열무와 보리밥을 가지고 여름 별미🧊 물김치를 만들어봤어요 김치라서 만드는 과정이 조금 복잡할 수 있지만 한번 만들어 두면 김치로 바로 즐길 수도 있고 국수 삶아 물김치 국수로도 즐길 수 있어서 좋아요🤗 이종임 스타일 레시피 경험담이나, 영상에 대한 의견 언제든 환영합니다. 많은 댓글 남겨 주세요!^^ ▶ 이종임 요리연구가 인스타그램 :   / scook_jilee   ◀ ▶ 음식문화공간 scook 청담 : http://www.soodocooking.co.kr/ ◀ ▶ Scook 청담 요리학원 인스타그램 :   / scook_cheongdam   ◀ ========================================= 재료 및 분량) 열무 1단(2.1kg), 보리쌀 1/2컵(보리밥 2컵, 230g), 쪽파 100g, 알배추 1/4통(200g), 소금 1작은술, 풋고추 4개, 양파 1/2개, 다진 마늘 1컵(100g), 다진 생강 1 1/2작은술(6g), 고춧가루 3큰술 절임물) 생수 2L, 굵은소금 1컵 양념) 감자 2개(小, 170g), 양파 1개(200g), 홍고추 200g, 생수 2컵, 배즙 1/2컵(배 1/3개) 김치국물) 생수 3L, 까나리액젓 1/2컵, 소금 1/4컵 + 1큰술 만드는 방법) 1. 감자는 삶고 보리쌀은 밥을 짓는다. 2. 열무를 깨끗이 손질하고 절임물을 만들어 1시간 30분 절인 후 가볍게 2번 씻어 물기를 제거한다. 3. 쪽파는 4cm 길이로 썰고 풋고추는 어슷 썰고 양파와 알배추는 채 썰고 알배추에 소금을 넣어 20분간 절인다 4. 믹서에 분량의 양념재료를 넣고 갈아 양념을 만든다 5. 4의 양념에 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 까나리액젓 1/2컵, 소금 1/4컵 + 1큰술, 물 3리터를 넣어 김치 국물을 만든다 6. 김치통에 열무와 국물을 조금씩 나눠가져 담아주고 반나절 정도 숙성 후 냉장 보관한다