しっとり濃厚【スイートポテトの作り方】 How to make Japanese Sweet potato cake　【ネコノメレシピ】

レシピは概要欄の下にあります↓ チャンネル登録はこちら→   / @nekonomecafe2385   ※登録後にベルマークをタップすると新着動画の通知が届くようになります！ ---------------------------------------­---------------------------- オンラインパティスリーを始めたのでぜひ食べてみて欲しいです...!!! オンラインパティスリー【Chat LuuME】 →https://chat-luume.com/ Twitter→  / nekonomecafe   インスタ→  / nekonomecafe   ---------------------------------------­---------------------------- どうも、ネコノメです。 今回はさつまいもを使ったスイートポテトの紹介です。 ちなみに英語だと、「さつまいも」は「Sweet potato」になるらしいです。 ややこしいですね。 動画内でも言ってますが、難しい工程はあまりなく、材料も結構簡単なので作りやすいレシピかと思います。 地獄の裏ごし作業をやるかやらないかはお任せです。(´・ω・｀) 【目次】 0:00 オープニング 0:53 茹でる 4:00 裏ごす 6:22 火練りする 8:29 焼成 9:31 食レポ 【協賛】 株式株式会社ジェリフ様 HP：https://jeleaf.co.jp/index.html 楽天ページ：https://www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/ ---------------------------------------­--------------------------- 【Recipe】 Sweet potato　600g Unsalted butter　100g Granulated sugar　120g Vanilla oil　3,4drops Fresh cream　60g Egg yolk　40g Egg　1p Egg yolk　1p 【レシピ】 20個分 さつまいも 　600g 無塩バター 　100g グラニュー糖　120g バニラオイル　3,4滴 生クリーム 　60g 卵黄　40g 全卵　1個 卵黄　1個 【作り方】 ・さつまいもは皮を剥き、厚さ1cmくらいの輪切りにする ・手鍋に水とさつまいもを入れ、沸騰後7分ほど茹でる （竹串が刺さるくらいの柔らかさになればOK） ・軽く水で洗い、ザルにあげて水気を切る ・シノワで裏ごしする ・鍋に角切りにしたバター、グラニュー糖、バニラオイル、生クリームを加えて弱火で加熱してバターとグラニュー糖を溶かす ・裏ごししたさつまいもと卵黄を加え、弱火で火練りする ・表面がツルッとしたら火を止める ・星口金で絞り出し、190℃に予熱したオーブンで約15分焼成する （既に材料に火が入っているので焼き色がつけばOK） 【今回の動画で使用しているもの】 ■森永 無塩バター 450g https://amzn.to/2rGGZKK ■35%生クリーム 明治 フレッシュクリーム35 https://amzn.to/2YFHWPD ■ふるい18cm パール金属 D-3506 https://amzn.to/34c5tc7 【動画でよく使うもの】 ■耐熱スパチュラ（ゴムベラ） https://amzn.to/38y3imq ■オーブン 東芝 ERPD3000W https://amzn.to/2slfTJ6 ■ホイッパー （多分これです） TAKAGI 18-8 https://amzn.to/2PdsirL ■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1 https://amzn.to/38F1TuG ■スケール タニタ KD-189 https://amzn.to/38usScb ■手鍋 ソースパン16cm　Zwilling https://amzn.to/34aLlY0 ■ハンドミキサー （相当古いやつです） https://amzn.to/2YLzA9d ■赤外線温度計 https://amzn.to/36sy0vz ■鉄板 遠藤商事 べイキング天板 小 WTV50003 https://amzn.to/2ruGq70 ■耐熱ガラスボウル25cm iwaki https://amzn.to/36ph7BY ■耐熱ガラスボウル21cm iwaki https://amzn.to/2E6qpXz 上記のリンクはAmazonアソシエイトリンクを使用しています。 ---------------------------------------­----------------------------------------­--------- その他SNSもぜひチェックお願いします！ ブログ→https://nekonomecafe.com/ Twitter→  / nekonomecafe   インスタ→  / nekonomecafe   オンラインパティスリー【Chat LuuME】→https://chat-luume.com/ ニコニコ動画にも投稿しています！ https://www.nicovideo.jp/user/91839388 ご連絡はこちらから → [email protected] ------------------------------------------------------------------------------- #NekonoMEcafe #おかし作り #スイートポテト