Des mezzé libanais, ça vous dit ? Compilation de recettes libanaises qui fera voyager vos papilles.

Un mezzé libanais, ça vous dit ?Un assortiment de spécialités qui fera voyager vos papilles. Baba ghanouch : 1 grosse aubergine 1 gousse d’ail 2 càs de tahini ou pâte de sésame 3 càs d’huile d’olive des brins de menthe fraîche le jus d’un demi-citron 1 pincée de sel 1 bonne pincée de cumin 1 pincée de paprika ou piment en poudre purée de piment(facultative) 2 càs de coriandre et persil hachée sel Houmous: 400 g de pois chiches cuites le jus d'un citron jaune 2 gousses d'ail 2 càs de tahini ou pâte de sésame 1/2 càc de cumin 4 càs d’huile d’olive paprika sel Moutabal : 1 grosse aubergine 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 gousses d’ail le jus de 1 citron 2 càs de tahini ou pâte de sésame 1 bonne pincée de cumin 1 pincée de piment en poudre 2 càs de coriandre et persil hachée 3 càs d’huile d’olive sel Falafel -180g de pois chiches secs trempées la veille -120 de fèves séchées trempées la veille -3 gousses d'ail -1/4 bouquet de persil plat -1/4 bouquet de coriandre -1 càc de bicarbonate de soude -1 càs de sésame doré -1 càc de cumin en poudre -1/2 càc de piment en poudre -sel Sandwich libanais chawarma 500g d’escalope de veau Marinade : 2 petites gousses d'ail 100g de yaourt grecque 1 càs de concentré de tomate le jus d'un demi citron 1/4 càc de ((Sumac,Cumin, Muscade,Poivre blanc,Cannelle) 1 clou de girofle, 2 cardamomes Sel -----------------------------------------------------------------------------------------------------------