Как приготовить сладкий рис кхир? Аннада

Лекция целиком -    • Ведическая кулинария. Аннада. Вриндаван. 2...   Больше видео на официальном канале -    / @annada-2031   В Индии очень популярное блюдо рисовый пудинг – сладкий рис (кхир). Составляющие:  3 литр молока;  240 грамм риса (можно как длиннозерный, так и кубанский), риса не должно быть много, потому, что когда его много он сварится и остынет становится кашей;  800 грамм сахара;  3 тычинки кардамона;  1 лавровый лист. Кипятите молоко и выпариваете (варите и мешаете) его примерно минут 15-20. Можно сразу добавить кардамон и лавровый лист. Можно использовать ванилин (1 пачка порошкового), камфару (спичечная головка), шафран, но они добавляются после того как перестанете варить и только, что-то одно. Когда выпарили молоко нужно добавить рис. Если это кубанский рис, то промойте его в четырёх водах. Дальше варите рис до готовности и потом добавляете сахар (мёд обычно не добавляют), кипятите ещё 5 минут. Из-за выпаривания молока цвет блюда будет ближе к коричневому. Рис нужно остудить и поставить на некоторое время в холодильник. Он подаётся холодным и перед подачей нужно размешать.