気泡ボコボコ　家庭用オーブンで焼くバゲット（アルーチパン教室製法コース１回目で教えています）

捏ね方などは、下記ブログのリンク先のユーチューブを参考にしてください。 https://ameblo.jp/aruch-life/entry-12... リスドォル１００％ 水７０％ 塩　１.８％ モルト　０.４％ 赤サフ　０.２％ 動画はベーカーズ％の2倍を２タッパ分で作っています。 アルーチパン教室では、動画をたくさんアップしていますが、 結局は、生徒さんに直にアドバイスしながら、悩みを相談しながら、 ここにカスタマイズしたアドバイスをしています。 生地の感じは触らないとわからないし、 実際、そんな簡単にバゲットはできません。 途中で自分一人だと萎えてしまったりドツボにハマったり・・・ そんな時、客観的にアドバイスしてくれる人がいると良いと思っています。私は皆さんと一緒に考えアドバイスしますが、作って努力するのは皆さんです。 一緒に頑張ってみたいという方は、ぜひアルーチまでレッスンについてお問い合わせください。 00:00　家庭用オーブンで焼く基本のバゲット 00:15 説明 07:28　膨倍率の考え方 08:54　一次発酵終了の見極め 11:30　成形 15:02　焼成 21:36　焼成後解説