Узнайте всё о загустителях за 14 минут!
Если вы хотите приготовить мусс, зефир, мармелад или желе, вам не обойтись без загустителей. В видео я разбираю 4 самых распространенных природных загустителя: агар, пектин, крахмал и камедь. Смотрите, чтобы узнать всё о способе их получения, разновидностях и нюансах использования. ТАЙМИНГ: 01:15 - Агар 05:45 - Пектин 11:10 - Крахмал 12:45 - Камедь Если вам нравится вникать в технологию выпечки и десертов, смотрите другие мои видео - • Теория И, конечно, применяйте полученные знания на практике и готовьте разнообразные десерты без белой муки, сахара, молока и яиц - • Рецепты Awaken School в Инстаграм - / awaken_school #aw_теория #Загустители #РастительныеЗагустители #КулинарныеИнгредиенты #ТехнологияПриготовления #КондитерскаяШкола #КондитерскиеКурсы #Агар #АгарАгар #Пектин #Крахмал #Камедь
Все о текстурах: Ксантановая камедь.
Каррагинан - что это? Каппа, Йота, Лямбда. Примеры.
ЭТИ ошибки убивают всю пользу квашеной капусты! Правильный путь начинается здесь.
Ксантановая камедь. Для чего нужна и как использовать. Безглютеновые профитроли (простой рецепт)
ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ АГАР - АГАР, ЖЕЛАТИН и ПЕКТИН. Лучше раз послушать, чем что раз спросить.
"Когда будут чипировать человечество"..
Универсальный загуститель - ксантан
Уделите этому 2 минуты и спасите свой торт, зефир или мармелад!
Приготовьте разрыхлитель дома за 30 секунд и узнайте, почему нельзя гасить соду в ложке!
Соблюдайте эти простые правила, чтобы взбить аквафабу в плотную и устойчивую пену!
Мармелад на агаре рецепт | У Вас точно поучится
Владелец клиники притворился больным, чтобы поймать медсестру на краже. Но то, что он увидел ночью…
Gelatin. Agar-agar. Pectin. A detailed analysis of gelling agents.
Густой ДЖЕМ за ТРИ МИНУТЫ ☆ Три РЕЦЕПТА
Шоу, После Которого Хюррем Получила Сиреневый Платок | Великолепный Век
ЗАГУСТИТЕЛИ для Сливок в Домашних Условиях. Стабилизаторы Сливочного и Сметанного Крема
Взбитая Карамель - воздушное облако со вкусом классики
ТЕМПЕРИРОВАНИЕ: А НУЖНО ЛИ?
10 ПСИХОЛОГИЧЕСКИХ КЛЮЧЕЙ, ЧТОБЫ ВАС ВОСПРИНИМАЛИ КАК РОСКОШЬ, А НЕ КАК ВАРИАНТ МИХАИЛУ ЛАБКОВСКОМУ
