PAN DI SPAGNA DI MANDORLE (senza glutine, nè farine o amidi)

Oggi Pan di Spagna con farina di mandorle.... B U O N I S S I M OOOOOO!!! ha un profumo delizioso, proprio come il Pan di Spagna originale, non direste mai che è fatto con la farina di mandorle, e nemmeno al gusto si avverte alcun sentore. Morbido, compatto e spugnoso come l'originale, solo un pò (abbastanza) più basso (cosa per me indifferente. Viene comunque di una altezza giusta per essere tagliato a metà e farcito, eventualmente). INGREDIENTI: 5 UOVA MEDIE (250 GR TOTALI) 20 GR STEVIA IN POLVERE (CIRCA 2 CUCCHIAI) 160 GR FARINA DI MANDORLE 1 CUCC.NO BICARBONATO + 1 CUCC.NO ACETO DI MELE TEGLIA DI DIAMETRO 20/22 CM IN FORNO STATICO A 170° PER 35 MINUTI Conservarlo in contenitore chiuso ermeticamente o in frigo (si mantiene anche per una settimana). Grazie per aver guardato il video, per l'iscrizione al canale e per i commenti! Giorgia - Cucina Alternativa