Formaggio, come è fatto quello di capra?
Nell’Azienda Agricola Monte Jugo si allevano capre da tre generazioni. Dal loro latte, Ferdinando Ciambella ricava diversi formaggi, tra cui il caprino nobile che si è aggiudicato l’Oscar agli Italian Cheese Awards 2017.
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Crescenza, primo sale e caciotta di capra La Capreria
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Artisan cheese. Traditional (and current) elaboration of this food | 1998 | Documentary film
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Taleggio fatto in casa
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Il latte e i formaggi di capra
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