🎥 "ТОМЛЕНЫЕ ГОВЯЖЬИ ЩЕКИ с Шафрановым Ордзо — МЯГЧАЙШЕЕ МЯСО, Которое Тает во Рту! 😍🔥"🏷

Нежное мясо, тающее во рту, с ароматной пастой в шафрановом бульоне Ингредиенты: Для щек: Говяжьи щеки — 1,5–2 кг Соль, черный перец — по вкусу Оливковое масло — 4 ст. л. Лук репчатый — 300 г (мелкий кубик) Морковь — 250 г (мелкий кубик) Сельдерей — 250 г (мелкий кубик) Чеснок — 4 зубчика (пластинки) Красное вино — 400 мл Протертые томаты — 600 г Вода — 300 мл Для ордзо: Сливочное масло — 80 г Лук-шалот — 2 шт. (мелко нарезать) Чеснок — 2 зубчика (измельчить) Ордзо (паста) — 400 г Шафран — 1 щепотка Вода — 1 л Пармезан — 30 г + для подачи Соль — по вкусу --- Приготовление: 1. Обжаривание говяжьих щек 1. Нарежьте щеки на порционные куски, удалите лишний жир. 2. Посолите, поперчите, обваляйте в муке. 3. Разогрейте масло в толстостенной кастрюле и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки. Переложите в сторону. 2. Тушение рагу 1. В той же кастрюле обжарьте лук, морковь и сельдерей 5–7 минут до мягкости. 2. Добавьте чеснок, готовьте ещё 2 минуты. 3. Верните мясо в кастрюлю, влейте вино и уварите наполовину (около 5 минут). 4. Добавьте протертые томаты и воду, доведите до кипения. 5. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 3–4 часа, пока мясо не станет очень мягким. 3. Приготовление ордзо 1. В глубокой сковороде растопите половину масла, обжарьте лук-шалот 2 минуты. 2. Добавьте чеснок, готовьте ещё 2 минуты. 3. Всыпьте ордзо, перемешайте и обжаривайте 2–3 минуты. 4. Добавьте шафран, влейте воду и варите 15 минут, пока паста не станет аль денте. 5. Снимите с огня, добавьте пармезан и оставшееся масло, перемешайте до кремовой консистенции. 4. Подача Выложите ордзо на тарелки, сверху разместите тушеные щеки. Полейте небольшим количеством бульона из рагу, посыпьте тертым пармезаном.