干し椎茸の甘煮｜臭みを消してプロの味にする簡単なコツ

干し椎茸の甘煮を、ひと手間加えて やさしい味に仕上げました。 ポイントは、 「戻し汁は使う」 そして 「最初の茹で汁は捨てる」こと。 この工程で、 干し椎茸の旨みを残しながら 臭みを抑えて食べやすくなります。 ちらし寿司や炊き込みご飯、 お弁当のおかずにもおすすめです。 たくさん作って冷凍保存しておくと便利ですよ😊 ━━━━━━━━━━━━━━ 【材料】 ・干し椎茸　11枚 ・戻し汁　2カップ ・かつおのだし汁　2カップ ・砂糖　大さじ3 ・みりん　大さじ2 ・醤油　大さじ3 ━━━━━━━━━━━━━━ 【作り方】 ① 干し椎茸を水で戻す ② 戻し汁を取り分け、椎茸を絞る ③ 一度茹でて茹で汁を捨てる ④ 戻し汁・だし汁・砂糖・みりんで煮る ⑤ 醤油を加えて煮詰める ━━━━━━━━━━━━━━ 「ささゆりの食卓」では ほっとする家庭料理や 作り置きレシピを紹介しています。 よかったら チャンネル登録もお願いします😊 #干し椎茸 #干し椎茸レシピ #椎茸の甘煮 #しいたけレシピ #作り置き #常備菜 #和食 #家庭料理 #お弁当おかず #ちらし寿司