Les Melouis & Baghrir 🥞 🇲🇦

FARANDOLE DE CRÊPES 🥞 Crêpes feuilletées : les melouis ~ Crêpes Milles trous : les baghrir & Crêpes françaises _____________________________ Pour les fans de crêpes, vous voilà servit, je vous propose sur cette table de goûter 3 recettes différentes de crêpes : les crêpes françaises bien sûr déjà partagée à de nombreuses reprises, visible ici :    • Les crêpes   les crêpes milles trous appelées Baghrir à déguster avec du bon miel, et les crêpes feuilletées les petites sœurs des msemens appelées melouis, mlaoui qui sont croustillantes et délicieuses 🤤 😋 Pour les melouis j’ai refait la meme recette que les msemens que je vous ai partagé récemment, toujours avec l’astuce de @douja_monde qui consiste simplement à mélanger les ingrédients et à laisser reposer au réfrigérateur une nuit, cela permet de les faire sans robot et sans aucun pétrissage, pour des melouis succulents !! Je crois que plu jamais je ne les ferai au robot ☺️ Je vous ai montré deux sortes de façonnage les deux donnent de beaux melouis bien feuilletés. Pour les Baghrir c’est toujours la même recette également que je fais depuis des années, il n’y a pas besoin de repos mais si vous n’êtes pas en mesure de les faire cuire dans l’immédiat laissez la pâte reposer au réfrigérateur. Je vous ai montré la cuisson sur une poêle chaude ainsi que sur une poêle refroidie entre deux cuissons, ça change l’aspect de la crêpe, le fait de faire refroidir la poêle entre deux cuissons rends les Baghrir plus jolies. Pour 10 melouis : 350g de farine 200g de semoule extra fine 1 cuillère à café de sel 300ml d’eau Pour environ 10 Baghrir moyen : 2 verres à thé de semoule fine 1 verre à thé de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 cuillère à café de sucre 10g de levure boulangère fraîche (ou 1/2 cuillère à soupe de levure boulangère déshydratée) 4 verres à thé d’eau tiède Crêpes françaises : recette ici :    • Les crêpes   4 œufs une pincée de sel 300g de farine 100g de sucre extrait de vanille 2 cuillères à soupe d’huile 600ml de lait entier 50ml d’eau gazeuse (facultatif)