Манник как у мамы #рецептыизтетрадки

#рецептыизтетрадки Телеграм: https://t.me/chefalarusse Мы начинаем новый цикл — «Рецепты из тетрадки» Почти в каждой семье есть такая тетрадка: с рецептами от мамы, бабушки или дедушки. Исписанная от руки, с пометками на полях и пятнами от времени. В этих тетрадках — не просто рецепты. Там живая история русской кухни. В первом выпуске я готовлю манник по рецепту моей мамы. В тетрадке так и написано: «Манник. Очень вкусный». Манник — странная и прекрасная вещь. Не торт, не пирог и не кекс. Нежный, рассыпчатый, с хрустящей корочкой. Блюдо, у которого нет ресторанной биографии, но есть миллионы домашних. Сегодня я готовлю его точно так, как записано. Без авторских интерпретаций и ресторанных приёмов. Потому что семейные рецепты нужно уважать. 📖 Присылайте свои рецепты из тетрадок. Фотографируйте страницы, рассказывайте историю — кто писал рецепт и для кого готовили. Я приготовлю эти блюда и сохраню их в нашей летописи русской кухни. Телеграм для рецептов: https://t.me/chefrusse_bot --- Рецепт оригинальный (в видео я готовил 2/3 нормы): – 1,5 стакан манной крупы – 500 г сметаны – 3 яйца – 1,25 стакана сахара – 100 г сливочного масла – 1/2 стакана муки – 1/2 ч. л. соды, гашеной уксусом – изюм (замочить в кипятке) Манку смешать со сметаной и оставить на 30 минут. Яйца взбить с сахаром до светлой массы. Добавить растопленное масло. Ввести муку и соду, гашённую уксусом. Соединить с набухшей манкой. Добавить замоченный изюм. Форму смазать маслом и присыпать манной крупой. Выпекать при 180°C 40–45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.