MEAL PREP CON POROTOS DE SOJA. TOFU CASERO, NUGGETS Y QUESO, RECETAS SÚPER FÁCILES Y RICAS. VEGANO

PARA TENER COMIDA PARA TODA LA SEMANA. TOFU CASERO: 500 grs de porotos de soja Agua 60 ml de Jugo de limón por cada litro de leche de soja casera. PROCEDIMIENTO: Remojar los porotos 24hs. Licuar por una parte de porotos de soja remojados dos partes de agua. Pueden usar una taza de porotos, por dos de agua. Licuar todo hasta que no queden porotos. Filtrar la leche de soja y guardar el bagazo ( okara) para después. Llevar la leche a fuego medio bajo hasta alcanzar los 80 C. Echar el jugo de limón a la leche, a unos centímetros de distancia para que caiga con mayor fuerza. Tapar y dejar reposar para que cuaje durante 20 minutos. Transferir el cuajo e ir haciendo las capas del tofu como indica el video. Para un tofu bien firme, dejar 24 hs con 1 o 2 kilos de peso. NUGGETS: -Bagazo Condimento alicante sabor pollo( apto vegano) Condimento sabor verduras ( alicante es vegano) Levadura nutricional -salsa de Soja Humo líquido sal y pimienta Maicena( fécula de maíz) o harina de garbanzos ligue de garbanzo para rebozar pan rallado QUESO DE SOJA: POR 100 grs de bagazo 2 cucharitas de sal pimienta 2 cucharadas de jugo de limón 1 cucharada de aceite Agua c/n ( es para ayudar a licuar, la menor cantidad posible) especias orégano, curry, semillas.