Cotognata a panetti (o cubetti) o vasetto di mele cotogne Cucina d'altri tempi #ricette #dolce

Con questo video proponiamo la cotognata, prodotto che difficilmente si trova nei negozi. La cotognata infatti veniva prodotta sino agli anni 60-70 del secolo scorso, in modo particolare quella in panetti, che con poche lire si potevano acquistare nelle botteghe dei nostri paesi. Questa si presentava avvolta da una pellicola trasparente e assomigliava come dimensioni a un formaggino di forma quadrata. Le mele cotogne vengono inizialmente cotte con acqua e succo di limone e poi frullate. La preparazione è abbastanza semplice e per produrla occorrono: 1 kg di mele cotogne 1 Kg di zucchero ! piccolo limone spremuto 150 ml. di acqua Ricetta sarda, ricetta di Sardegna