『簡単なのに本格おつまみ！』食べやすさ抜群の【砂肝ネギ塩レモン和え】が最高すぎる

※動画内のテロップに一部誤りがございます。 (11:06) 誤：買えなくても 正：変えなくても 誤表記があり、大変申し訳ございません。 お知らせが届く公式LINE https://lin.ee/I4Rp8e9 美味しく、体によく、段取りよく。 レシピ本『毎日のことだから。』 https://amzn.asia/d/7oB6wjT さくらの『日々と料理』が届くメールマガジン https://store.sakura-0141.com/pages/mail 使うほど愛着が湧くキッチンブランド『SAKURA’s』 https://store.sakura-0141.com さくらのサブちゃん    / @sakurabo-0141   質問箱はこちら！ https://forms.gle/TnW2L9QYLLgvXNeg6 ⬇︎お仕事のご依頼はこちら⬇︎ [email protected] ーーー 0:00 オープニング 0:55 材料紹介 1:17 長ねぎの下処理 6:14 砂肝の下処理 11:17 砂肝を焼く 13:42 タレ作り 15:33 砂肝にタレ・ネギを合わせる 16:22 熱々の油を合わせる 18:31 完成・試食 ⏬　材料　⏬ 砂肝　２００〜２５０g （今回は２３０g） 長ネギ　１本 （今回は１.５本） ■レモンタレ■ レモン汁　小さじ１ 減塩鶏がらスープの素　3つまみ 塩　少々 （鶏がらスープの素を使う場合は省く） ごま油　大さじ１ 塩　 黒胡椒　 ** 　作り方　 ** 1.長ネギの下処理 長ネギを青い部分も含めて指1本分程度の長さにカットします。付け根の土がついた部分はしっかり洗い流してください。縦半分にカットしてから、斜め薄切りにします。 2.砂肝の下処理 砂肝の表面の赤いドリップを拭き取ります。2つのコブを分けて半分にカットします。硬い銀皮の部分が分散するよう、縦にスライスして食べやすい厚さにします。 3.タレの準備（砂肝を焼いている時に作ってもOK） 大きめのボウルにレモン汁、減塩鶏がらスープの素、塩を入れてよく混ぜます。（この段階ではごま油は入れません。） 4.砂肝を焼く フライパンを弱めの中火で温め、少量の油を入れます。砂肝を重ならないように並べ、塩（ひとつまみと少々）と黒胡椒（お好み）で下味をつけます。3〜5分程度しっかりと焼き色をつけてください。 ひっくり返し、全体的にピンク色になれば火が通った証拠です。心配な場合は1個切ってみて、断面の色と肉汁が透明になっているか確認してください。 5.砂肝とタレを合わせる 火が通った熱々の砂肝をタレの入ったボウルに入れてしっかり絡めます。上に切った長ネギを全て乗せて広げます。 6.熱々の油を合わせる フライパンの焼きカスを拭き取り、ごま油大さじ１を熱々になるまで熱します。一気に砂肝とネギにかけて、全体をしっかり和えて完成です！ このレシピのポイントは、砂肝の正しい切り方で食べやすくすること、長ネギの薄切りでシャキシャキ食感を活かすこと、そして熱々のごま油でネギの香りを引き立てることです。これらが合わさると、まるで居酒屋の本格的なおつまみができあがります！ 晩酌のお供にもぴったり。無限に食べられる美味しさです！ キッチンブランド『SAKURA’s』商品一覧 トング（ミニ）：https://store.hitotema.co.jp/products... さくらパン(20cm.26cm)：https://store.hitotema.co.jp/products... 鍋(16cm.20cm)：https://store.hitotema.co.jp/products... 砥石セット：https://store.hitotema.co.jp/products... 究極の隠し味：https://store.hitotema.co.jp/products... 口福おだし：https://store.sakura-0141.com/product... お皿：https://store.hitotema.co.jp/products... まな板：https://store.hitotema.co.jp/products... エプロン：https://store.hitotema.co.jp/products... ーーー ◼︎食材から検索できるレシピサイト https://sakura-0141.com 【愛用品】 ◾️プロテイン◾️ aromaのえんどう豆と玄米をベースに 身体に良いものだけで作った甘すぎないプロテイン （おすすめはキャラメルアーモンドかチョコ） https://anoma.jp/lp?u=affiri_3 ■調理器具■ 必需品レベルのシリコンスプーン：https://amzn.to/3oqtY39 シリコンお玉（角形）：https://amzn.to/3DT5PI6 シリコントング：https://amzn.to/3nBS8nT 小型のゴムベラ（１本必須）：https://amzn.to/3uooTuI オイルさし：https://amzn.to/3uDYVmX すりおろし器（ニンニク、生姜）：https://amzn.to/36hI4xa スライサー：https://amzn.to/3JO8DHP 縦型ピーラー：https://amzn.to/3lxPLmY サラダスピナー：https://amzn.to/3AwXqJM 落とし蓋：https://amzn.to/3JS86Yw シリコンターナー：https://amzn.to/3mWJrtk アイラップ：https://amzn.to/44mXOHH バターケース：https://amzn.to/3ORFph2 揚げ油の処理ポット：https://amzn.to/47OyCLQ ポットのフィルター：https://amzn.to/49WWD52 ■さくらが使ってる調味料■ 普段使用してる油：https://www.j-oil.com/consumer/produc... パスタ（1.7mm）：https://amzn.to/3wpeLkL ごま油：https://amzn.to/3kagllL 白だし（にんべん）：https://www.ninben.co.jp/product/od68... ※リンクはAmazonアソシエイトを使用しております 〜よく聞かれる質問〜 ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量 少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量 （手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため 普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油） 砂糖⇨きび砂糖を使用 酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます） ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し） レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます 酢⇨純米酢を使用 味の素⇨入れなくても作れます 麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています #砂肝 #ネギ #おつまみ