Chocolate Mousse Cheesecake (Christmas 2020) 巧克力慕斯芝士蛋糕
► Facebook Page: https://www.facebook.com/KathrineKwaB... ► Instagram: / katherinekwa ► Support my recipe book : ► Simple Sweet Tooth: http://edu.bigpropel.co/ebook-offer/ Cake base （饼干底） 150g (1 1/2 cups) crushed Oreo biscuits （奥利奥饼干碎） 30g melted butter （溶解牛油） Cheese layer （芝士层）： 450g (16 oz ) cream cheese （奶油芝士） 100g (1/3 cup + 2 tbsp) caster sugar （细砂糖） 3 eggs（鸡蛋）- grade A 1 tbsp corn starch （玉米粉） 150ml whipping cream （动物性鲜奶油） Chocolate Mousse (巧克力慕斯）： 60ml milk （鲜奶) 1 tbsp caster sugar （细砂糖） 1 large egg - grade A （鸡蛋） 100g dark chocolate, chopped （黑巧克力，切碎） 1 1/2 tsp gelatine powder （鱼胶粉） 50ml water （水） 150g whipped cream （打起动物性鲜奶油） Chocolate ganache （巧克力淋酱）： 120g dark chocolate （黑巧克力） 60ml dairy whipping cream （动物性鲜奶油） 20g (1 tbsp) Butter （牛油）
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