Lokantacı Mahmut Usta: Aşçı Mahmut Uysal’ın lokantacılık anıları

Lokantacı Mahmut Uysal Küçük yaşta başladığı aşçılık mesleğini Trabzon’un Çaykara ilçesinde kırk yılı aşkın bir süre aktif bir şekilde sürdüren Mahmut Uysal burada lezzetli ve kendine has yemekleri ile ilçe çapında bir numara olur. Usta elleriyle az tercih edilen yemekleri bile tercih edilen lezzetlere dönüştürmesi, müşterileri ile samimi ilişkileri ve çalışkanlığı ile Çaykara’da bir dönene damgasını vurdu. Ellili yaşlarında emekli olunca kendi kabuğuna çekildi ama onun lezzetli yemeklerinin tadı damaklarda kaldı ve hep konuşuldu. Kendisini yeniden ikna edip tencerenin başına geçirmek ise kimseye nasip olmadı. O, köyünde münzevi hayatına çekildi ve yemeklerini artık ailesi ve özel dostlarına has pişirmeye devam etti. Kendisi ile tarihe not olsun diye bu kaydı çektik. Birlikte yemek yaptık. Bıraktığımız tadı bıraktığımız gibi bulduk. Sizler de onu hayırla yad edin… #yemektarifleri #yemek #aşçı #lezzetlitarifler