Ravioli cinesi di tofu e verdure al vapore

I jiaozi 餃子 ovvero i classici ravioli cinesi, cotti al vapore o in padella, hanno conquistato anche gli italiani. Sarà per il loro sapore e per una certa leggerezza che li contraddistingue, visto che non contengono formaggio, e quindi via che uno tira l’altro. Esteticamente anche rimangono impressi, per le loro particolari chiusure, apparentemente facili da realizzare. La versione che ti proponiamo è una delle nostre preferite, è vegana e possiede tanto tanto carattere. Quest’ultimo dovuto all’unione di miso e tahini, combinazione che andrebbe dichiarata patrimonio dell’umanità. La ricetta è per cento ravioli, perché quando si fanno i jiaozi si fa sul serio. Quindi assicurati di avere gente a cena, oppure un congelatore, e vedrai che finiranno prima di quanto immagini! 🍴 DOSI per 100 ravioli | ⌛ TEMPO 2h 15min 📝 LISTA INGREDIENTI → 800 gr di farina → 400 ml di acqua → 1 cucchiaino di sale → 500 gr di tofu → 200 gr di funghi freschi shiitake (o quelli che trovi) → 1 cipolla → 1 carota → ½ cavolo verza piccolo → 1 cucchiaio di zenzero fresco → 4 cucchiai di miso d’orzo https://bit.ly/3pffQaE → 3 cucchiai di tahini https://bit.ly/3iRF24A Per la salsa: → 1 cucchiaino di coriandolo fresco → 1 finger lime ( in alternativa 1 cucchiaino di succo di limone) → 1 cucchiaio di shoyu https://amzn.to/3lbQ1VQ → 1 cucchiaino di mirin https://bit.ly/3pmsHqp → 2 cucchiaini d’acqua 🔍Ricetta completa: https://www.qiincucina.it/tutte-le-ri... 🍳☯️ Qi in Cucina https://www.qiincucina.it   / qi_in_cucina