Conoscere grani e farine - Il Grano Senatore Cappelli
Conosciamo il Grano duro Senatore Cappelli. Le caratteristiche, la farina, gli utilizzi, la panificazione e alcune curiosità. Lo facciamo con Andrea Cirolla, grande conoscitore ed esperto panificatore di "Settecroste - Laboratorio del pane. Oggi i grani antichi sono tornati alla ribalta grazie all'impegno di piccoli contadini e panificatori appassionati. L'utilizzo di questi grani è importante non solo per gli aspetti legati alla biodiversità ma anche perchè il loro consumo garantisce una sana alimentazione e il rispetto degli ecosistemi. Campagna finanziata dalla Regione Puglia con risorse statali del Ministero del lavoro e delle Politiche sociali - Avviso Puglia Capitale Sociale 2.0 Progetto a cura di Associazione Salento Km0 Video a cura di Tommaso Faggiano
La pasta del Senatore - Report del 19/10/2020
LE FARINE CHE USI IN CUCINA E A COSA SERVONO
Conoscere grani e farine - Il Grano Tumminìa
Pane con grani antichi
PANE con farina artigianale di grano duro SENATORE CAPPELLI | Lievito madre solido ed autolisi
VISITA IN CAMPO CREA - LA STORIA DELLA VARIETA' DI GRANO SENATORE CAPPELLI
Impariamo a fare il pane con le farine di grani antichi
Semola di grano duro Senatore Cappelli
A Traditional French Bakery | Sourdough & Wood-Fired Oven | FOURNIL RÉSISTANCE
ZeroTruffe, puntata 40: Senatore Cappelli, grano antico e affari moderni. E poi: frutta secca
FARINE DI GRANO TIPI,DIFFERENZE ED UTILIZZI in cucina e pasticceria
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Strampelli e Cappelli: un miracolo tutto italiano.
Dott Franco Berrino - Longevità e Grani antichi
Artisan bread with ANCIENT GRANO SENATORE CAPPELLI⭐RITA CHEF | Tasty and digestible.
