#90 La Pròrroga feat. Joan Roca | De Girona al món amb 3 estrelles Michelin

En aquest episodi de La Pròrroga parlem amb el xef i cofundador del famós restaurant El Celler de Can Roca, Joan Roca. Descobrim què hi ha darrere de l’avantguarda culinària i de les tres estrelles Michelin, però sobretot, per què la seva motivació no és impressionar, sinó emocionar. Analitzem la seva trajectòria —des dels inicis familiars fins a convertir-se en un referent mundial—, la importància de la tradició i la innovació, la responsabilitat de mantenir l’excel·lència i el repte de seguir sent humils, cada dia. Una conversa sense filtres, emotiva i reveladora sobre què significa cuinar amb el cor, treballar en equip i mantenir les arrels, tot mentre es lidera un projecte gastronòmic d’elit. Si t’apassiona la gastronomia, la innovació o simplement descobrir què mou a una de les figures clau de la cuina mundial… aquest és el vídeo que no et pots perdre. Segueix-nos aquí: ‼️ Instagram:   / laprorrogacat   ‼️ TikTok:   / laprorrogaradio   ‼️ Twitter:   / laprorrogaradio   ‼️ LinkTree: https://linktr.ee/laprorrogavilassar 🙋🏻‍♂️ Participants: Gerard Martos:   / gerard.martos   Gael Garcia:   / gael.garciiaa   David Alcaraz:   / davidalma2   Escolta #LaPròrroga a: 🎧 Spotify: https://open.spotify.com/show/4fwMNL4... 📥 Contacte: [email protected] #catalunya #podcastcatala # català