Сочный антрекот с печёным перцем и соусом из картофеля - рецепт №7 от МАТЮХА ШЕФ 🍖 Matuha Chef №7 🍖

Андрей Матюха готовит вкусный антрекот с печёным перцем и соусом из картофеля Ресторанное блюдо авторской кухни, адаптированное под вашу кухню, готовим дома с шеф поваром Андреем Матюха. ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ 1. Подготовка мяса. ✅ Рецепт: антрекот свиной 200 гр. лук репчатый 100 гр. соль 2 гр. перец 2 гр. Нарезаем репчатый лук полукольцами, кладём на антрикот и под него, укрывая с двух сторон. Оставляем на 1 час при комнатной температуре. 2. Сырная масса. ✅ Рецепт: сыр российский 30 гр. укроп 5 гр. кинза 5 гр. петрушка 5 гр. Натираем сыр на мелкой тёрке. Обрываем листья всей зелени и измельчаем ножом, стебли оставляем для соуса. Смешиваем тертый сыр и зелень. 3. Печеный перец. ✅ Рецепт: красный болгарский перец 1 шт. соль 4 гр. перец 2 гр. винный уксус 10 мл. сахар 3 гр. масло растительное 20 мл. Предварительно запекаем перец. Делаем это заранее, чтобы сэкономить время. Перец приправляем маслом растительным, 2 гр. соли и перцем. Запекаем в духовке 25 минут при температуре 160 С. После запекания помещаем перец в пакет и в холодильник на 20 минут. После очищаем и маринуем. Перец приправляем 2 гр. соли, перцем, сахаром, винным уксусом и оставляем на 15 минут. 4. Картофельный соус. ✅ Рецепт: картофель 50 гр. сливочное масло 20 гр. соль гр. сливки 30 гр. Очищенный картофель нарезаем мелкой фракцией и отвариваем до полного приготовления, даже перевариваем. Добавляем сливочное масло, сливки и взбиваем блендером до однородной массы. Измельчаем стебли зелени и добавляем 50 гр. картофельного соуса. 5. Сервировка. Раскаляем сковороду и обжариваем антрекот, на смеси 20 гр. растительного и 20 гр. сливочного масел. Добавляем 3 гр. имбиря, 10 гр. красного лука (или лук шалот) и 3 гр. чеснока. Мясо жарим на одной стороне до тех пор пока антрикот не приобретет золотистый цвет, затем перевернём и повторим. Внимание! Не переворачиваем мясо несколько раз, а жарим по описанию. После жарки ставим антрекот в духовку на 10 минут при 180 С. После этого дадим ему полежать, отдохнуть 10 мин. В это время кладём на него сырную массу, которую опалим горелкой, чтобы немного расплавить сыр. Сверху кладём запечённый перец, рядом наливаем картофельный соус. Антрекот из свинины с печёным перцем и соусом из картофеля готов! Приятного аппетита! 🍖 - 🍖 - 🍖 - 🍖 - 🍖 instagram: ✅ Шеф -   / andreymatuha.am   ✅ Режиссер -   / denka_maker   ✅ Фотограф и дизайнер -   / anna_mazurova   Подборка популярных рецептов ресторанных блюд с пошаговыми видео инструкциями. Мы расскажем и покажем, как готовить дома, как в ресторане самые разные блюда: от десертов до салатов! 🥗 - 🥗 - 🥗 - 🥗 - 🥗 Ресторанные блюда, приготовленные в домашних условиях, могут быть такими же вкусными, яркими и представительными. Поэтому если вы истосковались по изысканной кухне, а возможности посетить любимый ресторан нет, то смело готовьте ресторанные блюда дома - с нами у вас всё получится по высшему разряду! ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ Возможно вы искали: антрекот, сочный антрекот, рецепт антрекота, как приготовить антрекот, готовим антрекот, антрекот на сковороде, вкусный соус, антрекот с перцем, антрекот рецепт, антрекот из свинины, антрекот на кости, рецепт, рецепты, антрекот с соусом, matuha, матюха,тартар из фруктов, тар тар из фруктов, простые рецепты, андрей матюха, андрейматюха, рецепт ресторан, матюха шеф, matuha shef, матюха рецепт 7, matuha рецепт 7, антрикот, fynhtrjn, антрикот рецепт приготовления, антрикот рецепт. #антрекот #рецепты #matuha