Souveraineté alimentaire, lait cru et avenir de la filière laitière française, avec Annie Genevard

Dans ce dernier épisode de la saison 2 de Lait'Change, le podcast proposé par France Frais, Romain Le Gal, Meilleur Ouvrier de France Fromager 2023, reçoit Annie Genevard, ministre de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Souveraineté alimentaire, pour un entretien exceptionnel enregistré au ministère de l'Agriculture. Ensemble, ils échangent sur les grands enjeux de la filière laitière française : la souveraineté laitière et fromagère, l'avenir de la production laitière, le renouvellement des générations d'éleveurs, le prix du lait, les lois EGAlim, la compétitivité des entreprises françaises et les perspectives d'exportation. Une large place est également consacrée au lait cru, aux fromages AOP, aux savoir-faire fromagers, aux exigences sanitaires et à l'équilibre entre tradition, innovation et transition écologique. Cet épisode offre un regard concret sur les défis auxquels sont confrontés les producteurs de lait, les fromagers et l'ensemble de la filière, tout en mettant en lumière les atouts de la gastronomie française et de ses terroirs. Un échange passionnant pour tous les professionnels de l'agroalimentaire, les amateurs de fromage, les passionnés d'agriculture et tous ceux qui souhaitent mieux comprendre l'avenir de la filière laitière et fromagère française Lait’Change, le podcast qui vous emmène à la rencontre de celles et ceux qui font vivre la filière laitière et fromagère française. Animé par Romain Le Gal, Meilleur Ouvrier de France Fromager 2023, chaque épisode vous plonge dans les coulisses du lait et du fromage : producteurs, fromagers, affineurs, coopératives… Découvrez les savoir-faire, les terroirs et les enjeux de l'agriculture sur le plan économiques et environnementales. 👉Abonnez-vous et rejoignez nos réseaux sociaux pour vivre les coulisses en image de notre podcast ! Facebook (  / podcast.laitchange)-   Instagram (  / lait_change  ) - TikTok (  / france.frais  ) - Linkedin (  / lait-change  ) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 0:00 Introduction 1:09 Annie Genevard, Ministre de l'Agriculture, de l'Agro-alimentaire et de la Souveraineté alimentaire 1:52 Les origines de Madame la Ministre 2:14 La place de l'Agriculture laitière dans la Souveraineté alimentaire 3:00 La conjoncture laitière 5:08 La France, deuxième producteur de lait en Europe 6:17 Reconquérir des marchés 7:20 L'excellence de l'agriculture française 8:16 Quels sont les dispositifs pour soutenir la Souveraineté alimentaire ? 9:33 L'importance de la culture du fromage en France 11:58 Lait cru ? Lait pasteurisé ? 16:28 Conciliation entre exigences sanitaires et savoir-faire 17:34 Le prix du lait 23:11 La transmission de la souveraineté fromagère 25:54 L'accompagnement de la filière 28:21 L'évolution de la consommation 31:29 Le jeu de la fin 32:52 Madame la Ministre, quelle est votre pizza préférée ? 33:17 Conclusion