EMPANADAS ARGENTINAS | Latinoamérica

Nada melhor do que iniciar uma temporada latinoamericana com empanadas. É essa a apresentação do vídeo 😋 RECEITA Ingredientes Massa: 3 xícaras de trigo 1 gema ½ xícara de banha ou manteiga ou uma mistura de ambos De ¾ a 1 xícara de leite quente ½ colher de sopa de sal Ingredientes relleno mendoncino: 250 g de carne moída 5 dentes de alho ¼ xícara de banha ou manteiga 1 colher de sopa de páprica defumada 1 colher de sopa de chili em pó ou qualquer pimenta 1 colher de chá de cominho moído ½ maço de cebolinha picada 2 ovos cozidos ¼ xícara de azeitonas picadas Sal e pimenta a gosto 1 ovo clara e gema separadas batidas Ingredientes Humita: 400g de milho verde cozido ou congelado 1 cebolas picadas 1 pimentao vermelho picado 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 xícara de leite sal noz moscada pimenta Modo de preparo massa: Levar a farinha a uma superfície limpa e seca e fazer uma concavidade no centro. Adicionar o sal, a banha ou manteiga e a gema. Incorporar com um garfo e ir acrescentando o leite aos poucos. Quando ficar uma massa inteira e maleável, fazer uma bola, cobrir com papel filme e deixar descansar por 2h. Enquanto isso faz os recheios. Recheio de carne: Picar o alho e pimentão. Derreter a banha em uma frigideira grande e adicionar a carne. Assim que dourar, adicionar o alho e pimentão. Adicionar os temperos e deixar cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Retirar do fogo e adicionar os ovos picados, azeitonas picadas e a cebolinha. Reservar. Recheio humita: Em uma panela, refogar as cebolas e o pimentão na manteiga. Adicionar a farinha e cozinhar por mais 2 minutos. Adicionar o leite e cozinhar em fogo baixo. Temperar com sal e pimenta e noz moscada e adicionar o milho congelado, cozinhando por mais 10 minutos. Quando o leite estiver bem cremoso, retirar do fogo e reservar. Acertar o sal se necessário. Montagem: Dividir a massa em 12 pedaços e abrir a massa com a ajuda de um rolo antes de rechear. Deve ficar fina, porém não fina demais para não ser perfurada. Rechear com uma quantidade parcimoniosa de recheio e fechar como indicado no vídeo. Pincelar a superfície com uma mistura de 2 gemas com 2 colheres de sopa de leite e assar em forno pré aquecido a 180 graus até dourar (cerca de 20 minutos). ************ FICHA TÉCNICA Roteiro e Apresentação: Isadora Becker Direção de produção: Maria Eduarda Caldeira Brino Direção de fotografia: Marcelo Ostrovski Bevilacqua Edição e Finalização: Fillipe Barros Comunicação e projetos: Daniela Ribeiro ************ Isa nas outras redes sociais: @gastronomismo @isadoring ____________­­­­­­­­__ Livro Doces de Cinema: Procura por ele em sebos ou compre de pequenas livrarias! E-book Doces de Cinema: tem na Amazon. ____________­­­­­­­­__ Contato: [email protected]