Hoe maak je Indische Risolles?

Recept Risolles 400 gram rundergehakt scheutje olie 2 uien 2 tenen knoflook 1 kopje geraspte wortel 1 preitje 2 eetlepels selderij 2 kipbouillonblokjes 2 eetlepels suiker 3 eetlepels bloem 250 ml melk 1 kopje diepvries doperwten 1 theelepel witte peper 1 theelepel nootmuskaat 1 theelepel zout 350 gram bloem 2 eieren 1 theelepel zout 500 ml melk losgeklopte eieren paneermeel olie om te bakken