Κανελόνια με κιμά γαλοπούλας | Σταύρος Βαρθαλίτης

#StarBreakfast #StarChannelTv #LetsStar Δες εδώ ολόκληρα επεισόδια και highlights https://www.star.gr/tv/psychagogia/br... Subscribe @StarTvGreece https://bit.ly/3KO9WZs Like us on Facebook:   / starchannelgrtv   Follow us on Instagram:   / starchanneltv   Follow us on Twitter:   / starchannelgr   ________________________________________________________________________ Υλικά ● 500 γρ. Κανελόνια ● 500 γρ. Κιμάς γαλοπούλας ● 1 Ξερό κρεμμύδι μεγάλο ● 1 Σκελίδα σκόρδο ● 1 μεγάλο Καρότο ● 2 κ.σ. Ελαιόλαδο ● 3 Ντομάτες ● 1 Ξύλο κανέλας ● 1 κ.σ. Πελτές ντομάτας ● 220 γρ. Ζωμός λαχανικών ● 2 κλωνάρια Φρέσκια ρίγανη ● 50 γρ. Βούτυρο ● 50 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ. ● 1,1 λίτρο Γάλα φρέσκο 3,5% λιπαρά ● 1/2 κ.γ. Μοσχοκάρυδο ● 1 Αυγό ● 150 γρ. Κεφαλογραβιέρα τριμμένη ● Αλάτι ● Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση ● Σε κατσαρόλα με μεγάλη βάση ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε για 4 λεπτά. ● Τρίβουμε στο χοντρό σημείο του τρίφτη το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο. ● Τα προσθέτουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε τα υλικά, για ακόμα 3 λεπτά. ● Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό. ● Τρίβουμε τις ντομάτες στο χοντρό μέρος του τρίφτη και τις προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με τη φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη, τον ζωμό, το ξύλο κανέλας και ανακατεύουμε. ● Βράζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συχνά, για περίπου 10-15 λεπτά. ● Σε μια άλλη κατσαρόλα με μεγάλη βάση λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. ● Ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, να καβουρδιστεί με προσοχή και να μην “πιάσει” στην κατσαρόλα. ● Προσθέτουμε το μισό από το γάλα τμηματικά και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα χειρός, ώστε να έχουμε μια λεία μπεσαμέλ, χωρίς σβόλους. ● Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνειά της, σβήνουμε και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. ● Αφήνουμε να κρυώσει για λίγο, προσθέτουμε τα 2/3 από την τριμμένη κεφαλογραβιέρα, το μοσχοκάρυδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, στο τέλος το αυγό και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά. ● Μόλις ο κιμάς είναι έτοιμος, αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε το ξυλάκι κανέλας, γεμίζουμε με ένα μεγάλο κουτάλι τα κανελόνια και τα τοποθετούμε στο ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο. ● Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα στο ταψί και στρώνουμε ομοιόμορφα την μπεσαμέλ επάνω από τα κανελόνια. ● Ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου, για 30-35 λεπτά. ● Περίπου 10 λεπτά πριν συμπληρωθεί ο χρόνος ψησίματος βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη τριμμένη κεφαλογραβιέρα και συνεχίζουμε το ψήσιμο. ● Αφήνουμε να κρυώσει για λίγο. ● Σερβίρουμε σε κομμάτια. Κατηγορία : ● Ζυμαρικά – Μεσημεριανό – Βραδινό ________________________________________________________________________ Facebook:   / breakfastatstar   Instagram:   / breakfastatstarofficial   Twitter:   / breakfastatstar   Tiktok:   / breakfastatstar