Cách Làm Sợi Bún Bò với máy Philips Pasta Maker

Công thức: 200g tinh bột gạo (rice starch) 150g bột năng (tapioca starch) 150g tinh bột khoai (potato starch) 10g muối (salt) 7g xanthan gum 30ml dầu ăn 300ml nước sôi Cách Làm: (Xem clip cho dễ theo dõi ) Tạm tóm tắt những bước căn bản: Cân 3 loại bột và muối bỏ vô máy trộn 1- 2 phút Cho nước sôi vào giữa bột Cho dầu vào Chạy máy trộn 3 lần mỗi lần 3 phút Để bột nghỉ 20 phút Cho máy chạy (10 phút) in sợi ra luôn. Bỏ sơi in ra vào lại máy Bỏ xanthan gum vào, rưới đều Trộn 3 phút Rồi cho máy chay 10 phút ( 3 phút trộn và 7 phút in ra) Luộc: Nước sôi bồng bỏ sợi vô luộc 4-5 phút Vớt bỏ vô thau nước lạnh Xả lại nhiều lần cho đến khi nước trong, sợi không còn hồ dính Có thể xả lại nước ấm sau cùng. Chúc các bạn thành công   / @le-thuy   Dụng cụ - Utensils: Bao vải lọc bột : https://amzn.to/372SP1k Loại bao rẻ hơn: https://amzn.to/2TASuit Xanthum gum: https://amzn.to/3epHNam