Deliciosos Garbanzos Guisados Con Mondongo, Chorizo Ahumado Y Costillas De Cerdo Al Estilo De La Fea

Ingredientes: Garbanzos: 1 Libra de Garbanzos secos, remojados de 6 a 8 horas, cocinarlos hasta ablandarlos hasta punto firme y escurrir. (O 2 latas de 32oz de garbanzos) 1 1/2 Litros de caldo de pollo o de carne 4 Hojas de cilantro ancho (cimarrón /culantro) 1 Libra de chorizo ahumado (yo use Kielbasa) 1 Libra de costilla de cerdo cortada pequeña 1 Libra de mondongo cocido cortado pequeño 1 Taza de auyama o calabaza cruda cortada en cuadritos 1 Papa cruda cortada en cuadritos Sofrito para cocinar garbanzos con las carnes: 1/4 Pimento verde 1/4 Pimento rojo 1/4 Cebolla blanca 1 Ajo Poner estos cuatro ingredientes en la licuadora Hogao: 1 Cebolla blanca pequena 3 Tallos de cebollin (cebolla verde o de rama) 2 Ajos triturados 1/2 Cucharadita de trigisar/trisazon (opcional) 2 Cucharadas de salsa de tomate (ketchup) Sal y pimienta al gusto 2 Cucharadas de cilantro picado