Não é só cozinhar | Dário Costa | ECOA Podcast #11

Conheça nossos treinamentos: https://bio.ecoa.pro Dário Costa lavou louça na Nova Zelândia aos 18 anos com R$6 mil no bolso. Foi pra Itália e virou entusiasta da profissão. Voltou pra Santos, tomou porrada em cozinha tóxica, abriu o Madê com 26 anos e foi taxado de chique numa cidade conservadora. Ganhou o Mestre do Sabor na pandemia e abriu um restaurante dentro do mercado de peixe de Santos. Hoje comanda 4 casas entre Santos, São Paulo e Fernando de Noronha. Nesse episódio gravado direto do Congresso Raízes, o Dário abre o jogo sobre por que o público do MasterChef não é cliente (e o que a TV realmente deu pra carreira dele), como abrir um restaurante de alto serviço dentro de um mercado de peixe foi onde ele se sentiu completo profissionalmente, e por que marcas como o C6 procuram autenticidade e não número de seguidores. Uma conversa sobre marca pessoal, lifestyle como estratégia, toxicidade na formação, o peso da TV na carreira e as inúmeras formas de viver da gastronomia. Apoiador oficial: SystemVac — tecnologia em conservação de alimentos para quem leva a cozinha a sério. Conheça: https://www.systemvac.com.br Parceiros: Congresso Raízes | ProHub