Сугудай из толстолобика или рецепт маринованного толстолобика в уксусе кусочками. Рецепт с СССР.

Друзья. Всем привет. Будем готовить Сугудай из толстолобика – это реально вкусная и универсальная рыбная закуска. При приготовлении которого очень важно выдержать баланс баланс между соленым и кислым! И к тому же насытить рыбку нежным пряным вкусом. Готовьте вместе с нами. Не забываем поддержать наш канал лайком и комментарием. Поехали. Первым делом нам необходимо почистить рыбку. У нас толстолобик на полтора килограмма, что бы Вам было проще ориентироваться в пропорциях. Далее отрезаем голову и разрезаем по животу и достаем внутренности. С головы кстати можно сварить очень вкусную юшку, а как это сделать покажем в следующих видео. Хорошо промываем от кровяных сгустков и уберем черную пленку. Теперь нарезаем порционными кусочками, тут уже каждый решает сам для себя, какие удобнее будет кушать. Обрезаем пера, они нам не понадобится, выбрасываем. Вот такие кусочки толстолоба у нас получились. Следующим шагом засаливаем рыбку, насыпаем соли так , чтобы когда перемешиваем чувствовали крупинки на всех кусочках. Не волнуйтесь не пересолить. Ставим гнет и отправляем в холодильник минимум на 12 часов. И так прошло 24 часа. Снимаем гнет и промываем холодной водой. Заливаем уксусом 9 процентным, что бы покрыл нашего толстолобика, снова ставим гнет и в холодильник на 12 часов. В отличие от щуки и леща, толстолобика хорошо набирает уксус и если передержать будет кислить. Достаем нашу рыбку с под гнета, сливаем уксус, но не промываем. Нарезаем лук не толстыми полукольцами. Берем банку, на полтора килограммового толстолоба Вам понадобиться примерно 700 граммовая. Можно взять и литровую, но у нее сложить будет не удобно. Наливаем немного подсолнечного масла, и укладываем слоями, лук, лавровый лист, перец душистый молотый. На середине банки посыпаем паприкой, и добавляем кориандр горошком. И укладываем до верху. Заливаем подсолнечным маслом до верха, чтобы заполнились пустые пространства в банке, мы используем деревянную палочку. Отправляем в холодильник на 12 часов. Мы готовим обычно по вечерам и на следующий день когда приходим с работы. Наслаждаем очень вкусным, пряным сугудай из толстолоба или как говорят наши гости, а сегодня будет вкуснющий маринованный толстолобик)) Поддержите наш канал подпиской и лайком, а кто приготовит, ждем благодарности за рецепт в комментариях) пока пока. #сугудай #маринованнаярыба