POTAJE DE LANGOSTINOS Y BACALAO CON THERMOMIX | #potaje #tm6 #tm5 #tm31

Me encanta esta receta de potaje. El fumet de gambon o langostinos le da un sabor riquísimo y especial. No dejes de probarlo es muy fácil de preparar con pocos ingredientes y esta buenísimo. Es muy sano y económico. Ingredientes 200 g de langostinos crudos sin pelar 70 g de aceite de oliva virgen extra 500 g de agua 130 g de cebolla en cuartos 2 dientes de ajo 75 - 80 g de zanahoria en trozos 400 g de garbanzos cocidos (en conserva) (aclarados y escurridos) 2 cucharaditas rasas de sal 1 cucharada de pimentón 1 hoja de laurel seca 1 pellizco de comino en grano (opcional) 150 g de bacalao en salazón remojado y desalado (migas) 120 g de hojas de espinaca frescas Preparación Pela os langostinos y reserva los cuerpos. Pon en el vaso las cáscaras y cabezas y 20 g de aceite. Sofríe 2 min/120°C/vel 1. Incorpora el agua y programa 4 min/100°C/vel 1. Cuela el fumet a través de un colador de malla fina y reserva. Lava el vaso. Pon en el vaso la cebolla, el ajo, la zanahoria y 50 g de aceite. Trocea 2 seg/vel 5 y sofríe 8 min/120°C/vel 1. Incorpora 60 g de garbanzos y 50 g del fumet de langostinos y tritura 15 seg/vel 6. Añade el resto de garbanzos y el fumet restante, la sal, el pimentón, el laurel y el comino. Programa 25 min/100°C/Giro inverso/vel cuchara. Agrega el bacalao, los cuerpos de los langostinos y las espinacas. Programa 5 min/100°C/giro inverso/ vel cuchara. Vierte el potaje en una fuente honda, deja reposar unos minutos y sirve.