紅燒獅子頭｜年菜红烧狮子头因為肉丸形似獅子頭而得名，圓圓的肉丸子在年節時應景又討喜

红烧狮子头Lion's Head Meatballs｜這道眷村紅燒獅子頭，一直都是我最拿手的年菜之一，做這道白菜獅子頭，對我而言就代表著團團圓圓在一起 #訂閱蕾貝卡的餐桌YouTube頻道 #CC字幕 ★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～ 🎬https://pse.is/RVBJX Hello大家好，我是Rebecca，歡迎來到我的餐桌 這道眷村紅燒獅子頭，一直都是我最拿手的年菜之一，而這道菜也是一個眷村媽媽教我的，真得好懷念每到過年前，就可以看到眷村裡的媽媽都非常忙碌，做臘肉的做臘肉灌香腸的灌香腸，家家戶戶都充滿了年糕跟蘿蔔糕的香氣，每家都會有不同的拿手料理，重點是大家都會互相分享，讓過年不只是團圓而已，而是緊緊的將所有人的心繫在一起，做這道眷村紅燒獅子頭，對我而言就代表著團團圓圓在一起 可以做6顆每個獅子頭180克 紅燒獅子頭食譜 材料： 豬絞肉600克Minced Pork 鹽10克Salt 全蛋液1顆Egg 洋蔥50克Onion 荸薺8顆120克Chinese Water Chestnut 花雕酒15克Huadiao Wine 胡椒粉2克Pepper Powder 醬油15克Soy Sauce 糖15克Sugar 玉米粉30克Cornflour 蔥薑水: 薑泥20克Ginger 青蔥50克Scallon 水200克Water 高麗菜半顆600克Cabbage 大白菜半顆600克Chinese Cabbage 湯底: 沙拉油15克Salad Oil 蒜苗50克Garlic Bolt 水1500克Water 鹽5克Salt 醬油60克Soy Sauce 花雕酒30克Huadiao Wine 胡椒粉3克Pepper Powder 八角2顆Star Anise 桂皮3克Cinnamon 獅子頭下鍋油炸，記得油溫要控制在170左右喔！ 如果喜歡我的影片請您記得幫我按個讚，你們的鼓勵是我創作影片最大的動力，如有訂閱也請您記得開啟小鈴鐺，每週會有兩部新的影片，你們將會在第一時間，收到我誠心誠意為你們準備好的熱騰騰的菜餚，我們下次再見囉！ 如果有任何的問題也歡迎你們留言告訴我，或者是大家想吃什麼或者對做菜有什麼想法都可以跟我互動交流哦！ Follow me on 蕾貝卡Fb粉絲團 蕾貝卡的餐桌   / latable.rebecca   蕾貝卡IG 蕾貝卡的餐桌   / latable.rebecca   紅燒獅子頭完整版影片跟食譜⬇️ 🎬   • 紅燒獅子頭｜年菜红烧狮子头因為肉丸形似獅子頭而得名，圓圓的肉丸子在年節時應景又討喜   芋粿巧完整版影片跟食譜⬇️ 🎬   • 芋粿｜芋粿巧｜芋頭糕｜客家芋头粄｜媽媽的芋粿巧軟Q鹹香，滿滿的古早味餡料   客家鹹豬肉完整版影片⬇️ 🎬    • 鹹豬肉｜醃豬肉｜客家鹹豬肉｜蒜香鹹豬肉｜黑胡椒鹹豬肉｜年菜必備-教你怎麼做出超級好吃...   萬巒豬腳完整版影片⬇️ 🎬   • 豬腳｜滷豬腳｜萬巒豬腳｜年菜萬巒豬腳｜富貴元蹄｜豬腳可以去霉改運，過年的餐桌出現豬腳...   焦糖滷味-秘製滷汁完整版影片⬇️ 🎬   • 滷味｜焦糖滷味｜綜合滷味｜超完美比例焦糖祕製滷汁成為滷味的靈魂，吮指回味滿足的味蕾，...   川味醬香豬腳完整版影片⬇️ 🎬   • 滷豬腳｜醬豬蹄｜醬香豬蹄｜川味醬香豬腳｜口感香Q彈牙，ㄧ打開鍋蓋微微的花椒香跟醬香味...   鹽水雞完整版影片跟食譜⬇️ 🎬    • 鹽水雞｜鹹水雞｜盐水鸡｜涼拌鹹水雞｜涼拌鹽水雞是經典的台灣夜市小吃之一，清爽涼拌可以...   紅露醉雞完整版影片跟食譜⬇️ 🎬    • 醉雞｜紅露醉雞｜紅露醉雞腿｜紅露酒｜超簡單的宴客菜，讓新手ㄧ次就成功，保證不失敗的做法